關鍵字:食物保存
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網購食品潛藏風險 留意配送與保存溫度
健康養生 / 消費生活1108食藥署食品組組長潘志寬表示,2016年抽驗「畜禽蛋奶類」網購即食食品,項目包含衛生指標菌及五種主要食品病原菌,其中一成即食食品衛生指標菌超過衛生標準或檢出病原菌,其餘九成衛生狀況良好。 -
烤肉不注意衛生 當心食物中毒找上門
健康養生 / 消費生活3815在節氣交替、溫暖潮濕的中秋時節,很適合各種微生物生長,一旦食物保存及烹調不當,就容易變質腐敗。食藥署建議,烤肉食材不購買過量、食材選擇要新鮮,生食、熟食需使用不同器皿盛裝,避免交叉污染;在烤貝類產品時,慢烤至殼張開後,務必要再多烤一會兒再行食用,其他海鮮及肉類產品也務必要徹底加熱,切勿因追求生鮮的口感,卻忽略潛在的中毒風險。 -
食品添加物面面觀 以科學破解人造恐慌
健康養生 / 消費生活3573事實上,現經過計算規定的「每日最高攝取量」,是根據把所有人類、動物和細胞培養得到的毒物學資料彙整後,做出一個「未觀察到毒性的最高劑量(NOAEL)」擬出一個安全的範圍,這個稱作「每日可接受攝取量(ADI)」。 -
食材放冰箱不會壞? 七分滿管理防細菌滋生
健康養生 / 消費生活1875食藥署食品組表示,避免食物中毒,最好養成安全衛生的食物保存習慣。無論是食材購買後還是食物未食用完畢時,都不宜在室溫下放太久,應盡速放入冰箱中冷凍或冷藏,避免細菌孳生、食物腐敗。 -
追真相》網路瘋傳12種食物保存法是真的嗎?
健康養生 / 健康新知3549 -
冰箱變成廚餘桶 恐將引發冰箱性腹瀉
健康養生 / 生活保健2891