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關鍵字：食材
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道地老上海 慢工細活熬出好滋味
健康養生 / 消費生活2307隨桌附上的黃瓜拉皮淡雅素淨，爽脆的小黃瓜與Q彈的粉皮拌上紹興醋，加上芝麻醬與黃豆粉，在炎炎夏日中尤其爽口。醬蘿蔔揉鹽醃漬後加入花椒，泡入醬油、冰糖等醬料，鹹中帶甜頗為開胃。盆頭小菜為上海菜的精髓，辣椒鑲肉肉餡味道飽滿帶甜，辣椒口感細緻；烤麩吸飽湯汁，香糯軟綿，重甜的滋味擄獲不少人的心。冷盤類的腐衣素鵝、醉雞等也都有相當穩定的水準。 -
手搖杯實施品管 新制7月31日上路
健康養生 / 健康新知3293食藥署5月11日邀集119家連鎖茶飲及連鎖咖啡等餐飲業者，共230人，參與「茶安管理新制預告說明會」，說明食品安全衛生相關規範，並預告重要食品管理新制，要求業者落實自我把關機制。 -
錯誤養生缺乏礦物質 退休教師假性失智
健康養生 / 老年照護2158原來張太太長期養生方法錯誤，想要維持身材，不當減少食物攝取份量，造成身體無法順利進行生理功能的協同作用，處於隱性飢餓狀態，所以導致精神差、健忘等症狀，並非失智前兆。 -
少喝牛奶不運動 青少年缺鈣問題多
健康養生 / 親子育兒2075「國人鈣質普遍攝取不足」國民健康署署長邱淑媞指出，102年「國民營養健康狀況變遷調查」結果顯示，6歲以下幼兒的鈣攝取不足率約6成，其他年齡層更達9成以上，尤其是13至18歲國中及高中生的鈣攝取將近100%未達建議量。
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藥安風暴！胃散混工業級碳酸鎂
醫藥衛生 / 醫藥話題2070毒物科醫師指出，工業級的碳酸鎂有鉛、鎘、銅等重金屬污染疑慮，長期服用在人體內累積，可能引發神經毒性、肝腎毒性。 -
壓力沈重大啖甜食 小心肥肉纏腰失健康
醫美減重 / 美容整形2114營養師劉怡里表示，壓力會使人體分泌皮質醇，讓人想吃油膩與甜味重的東西，一旦攝取過多，囤積在體內就會形成脂肪過高，人體代謝率隨之下降，日後減重會更難成功，形成一個週而復始的惡性循環。 -
西式餐館開二店 洋溢濃濃日系風
健康養生 / 消費生活1905海鮮類是大嗑西式餐館的強項，二店稻雁食堂的的辣炒綜合海鮮飯自然是不能錯過的招牌。帶尾白蝦與份量不少的小卷推砌出新鮮的豪邁感，海鮮在鐵板上煎炒過的焦香混合醬汁的濃郁，極其誘人。Q甜的白蝦與彈牙的小卷淋上略帶酸、甜的西式醬油，炒過的翠綠蔬菜點綴其中，口感多重豐富。作為丼飯基底的米飯軟硬適中，粒粒分明，有複製日本米食之感。 -
善用營養保健元素 人人都是氧氣美女
醫美減重 / 美容整形2106營養師劉怡里表示，國人年後體重平均增加2到3公斤，加上年後開工壓力大，容易想多吃東西，熱量容易囤積。這時不妨善用生活裡的各種營養保健元素，燃燒體內多餘的澱粉與油脂，提高代謝率，讓吃下肚的東西對容易消化。