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巷弄美食》日式家常料理 有媽媽的味道
健康養生 / 消費生活2020安西媽媽本名叫何麗華,經營家庭小餐廳已經好一陣子,個性化的小店只有在晚餐時段才營業,店內全是日式家常的好味道,菜色眾多,包括:下酒菜、沙拉、丼飯及麵類等,種類相當齊全。這裡沒有奢華的擺盤或食材,但有著像家一般舒適的環境,每道料理中都感受得到滿滿溫馨。 -
老人重聽、聽力喪失 當心大腦快速老化
醫藥衛生 / 常見疾病1919老年人因為血管硬化、血管雜質沉澱、血流不通暢,造成組織缺血而營養不足,都可能導致內耳神經細胞被破壞、萎縮,進而引發耳鳴和重聽,內耳神經也因為隨著年齡增長,神經細胞減少,神經元消失後導致的神經退化性病變。如果當你發現家中的老人家似乎反應變得很慢,看電視聲音越調越大聲,這些就是老年人聽神經萎縮退化而引起的,為人子女就應該多關心他們的健康問題,每年都應該帶家中長者做一次聽力檢查。 -
四平商圈》復古和風西餐 溫暖樸實好味道
健康養生 / 消費生活1857漢堡排是這裡的招牌菜色,肉排約掌心大小,有別於一些日式漢堡排強調的鬆軟質地,製作過程中,會以拍打盡量擠出空氣,穩厚紮實的口感,突出「肉」的存在感,牛肉風味也相當明顯,既使肉汁不算豐盈,但吃起來並不乾澀,搭配濃郁醇厚的紅酒牛肉醬極為經典。即便配菜略顯台味,一顆較熟的煎蛋,還有紅椒絲、玉米、炒豆芽及馬鈴薯沙拉,白飯在此雖然不能堪稱完美,但整盤菜色依稀洋溢著溫暖家常風。 -
北部蛋黃粽675大卡 熱量勇奪粽王寶座
醫美減重 / 體重管理1957國健局日前針對南門市場、超商、大賣場等通路所銷售的粽子,分析熱量標示,結果發現最「肥」粽子前3名依序為:北部粽的「北部蛋黃粽」,熱量675大卡;南部粽「南部蛋黃粽」,熱量615大卡;湖州粽「香菇蛋黃粽」,熱量618大卡。 -
黑心毒澱粉風暴 多喝水少吃加工食品保健康
健康養生 / 營養美食2554毒澱粉風波重創國人對於食品安全的信心,衛生署食品藥物管理局長康照洲、林口長庚醫院臨床毒物科主任林杰樑一致建議,只要多喝水,就能將順丁烯二酸排出體外,不建議民眾使用坊間出現的各種解毒偏方。 -
癌患飲食小巧思 甜粽補給無負擔
癌症新知 / 癌症治療1813大林慈濟醫院腫瘤中心主任蘇裕傑表示,多數的癌症病患在看診時,最大的疑問就是飲食問題,尤其在接受完放、化療後,身體會出現許多副作用,使得食慾不振而導致營養不良。部分患者私下服用坊間秘方與地下電台販賣的藥物,反而增加身體負擔。其實透過正確的飲食觀念,就能讓癌患吃得營養又提升免疫力。 -
合成醬油含致癌物 全台夜市均淪陷
健康養生 / 營養美食3068今周刊總編輯謝春滿指出,雙鶴醬油疑為人工化學製造,由於500公升裝只要100元,價格是純大豆釀造醬油的1/5,產品廣銷全台知名夜市攤商、火鍋店及自助餐店。此外,業者亦代工醬油製造,並以「台農醬油」貼牌販售。 -
名師高徒》歐式麵包好食尚 口味變化多
健康養生 / 消費生活2172在野上師傅的徒弟當中,又以在台中開業的「拉波兒麵包店」,路線非常相近於野上師傅,其特色就是比起正統的歐式麵包少了粗曠感,多了點日本麵包的細緻度。老闆曾跟隨野上師傅十多年,並特別強調全店使用日本麵粉及非常高級的原料食材,雖然價格較高,但因非常重視品質,可以吃得出用心。