關鍵字:食品組
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網購食品潛藏風險 留意配送與保存溫度
健康養生 / 消費生活1147食藥署食品組組長潘志寬表示,2016年抽驗「畜禽蛋奶類」網購即食食品,項目包含衛生指標菌及五種主要食品病原菌,其中一成即食食品衛生指標菌超過衛生標準或檢出病原菌,其餘九成衛生狀況良好。 -
加工肉品怎麼挑? 亞硝酸鹽含越多越鮮紅
健康養生 / 消費生活1745該如何挑選加工肉品?台灣大學食品科技研究所教授孫璐西指出,培根、火腿、香腸、臘肉等食品,顏色偏紅,裡面都添加了亞硝酸鹽,顏色越紅代表含量越高,吃多了對身體不好,且上述這幾種加工肉品均不適合油炸處理,以免產生不好的物質,建議採用蒸煮方式,少用油炸。 -
綠薯條別吃下肚 以防「龍葵鹼」中毒
健康養生 / 生活保健4127林口長庚醫院臨床毒物科主任顏宗海說,馬鈴薯在戶外久放,經日光照射,就會產生預防蟲害的天然機轉,表皮變綠、冒出綠芽,產生「龍葵鹼」這種神經毒素,如果誤食,大都從腸胃排出體外,一般來說,會在8到12小時後出現中毒症狀。
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雞蛋溯源管理出漏洞 食藥署建立指南杜絕毒蛋
健康養生 / 生活保健3531食安辦主任許輔表示,為了溯源管理,依照規定,雞蛋出產時,外包裝的蛋籃外邊必須標示二維條碼(QR Code),不過,到了中盤商時,常會混在一起,依照品質大小,銷往大賣場、雜貨店或是小吃攤。 -
茶葉蛋奪超商暢銷之冠 香蕉成黑馬擠掉熱狗
健康養生 / 消費生活3518董氏基金會食品組副主任陳醒荷指出,分析全家、萊爾富兩家2016年銷售排行榜,茶葉蛋仍是民眾在超商的首選,不分時段、也不受地域限制,在兩家超商均站穩銷售冠軍。 -
食用醋標示新制明年上路 民眾不再亂吃「醋」
健康養生 / 消費生活4019食藥署簡任技正林旭陽表示,「包裝食用醋標示規定」有兩大重點,一為要求以釀造食醋為原料,添加其他原料製成的調理食醋,應於包裝明顯處加註「調理」字樣。 -
中秋烤肉注意5關鍵 吃得開心又健康
健康養生 / 消費生活3312烤肉讓人療癒,但衛生別輕忽,以免病菌吃下肚,樂極生悲。食藥署食品組潘志寬表示,國人中秋烤肉宜掌握5大原則:選用新鮮當令食材,適當保存;使用外觀完整、標示清楚的食品容器具,依材質特性正確使用;掌握火候,烤熟再食;生食熟食要分開,注意洗手、場所清潔;搭配新鮮多蔬果。 -
毒菇好菇傻傻分不清 父子誤食綠褶菇險喪命
醫藥衛生 / 醫院情報3380食藥署食品組科長高怡婷指出,台灣每年都會發生民眾採食野菇引起中毒的案例,最常造成誤食的野菇為「綠褶菇」,這是一種有毒不可食用的菇類,其外表顏色淺不鮮豔,與可食用的白色雨傘菇及雞肉絲菇相似,因此常遭誤食。