關鍵字:食品組
-
路邊花草果實別亂吃 草本植物可能含毒素
健康養生 / 健康新知2897臺北榮民總醫院臨床毒物與職業醫學科主任楊振昌說明,台灣馬桑生長於菲律賓及台灣,果實外觀類似桑葚,但全株都有毒性,其中又以枝葉、種子等部位的毒性最強,含有馬桑毒素,如果誤食嫩葉、未成熟果實,可能造成全身發麻、冒冷汗、心跳減緩、呼吸加快、痙攣、昏迷等,甚至死亡。 -
花生製品存放環境高溫潮溼 恐產生一級致癌物
健康養生 / 消費生活3485林口長庚紀念醫院腎臟科主治醫師顏宗海表示,花生米、花生粉、花生糖、花生醬等花生製品,如果存放於高溫潮溼環境,就很容易發黴,可能引發黃麴毒素。世衛組織癌症研究中心將黃麴毒素列為一級致癌物質,對於病毒性肝炎患者來說,恐增加肝癌風險。建議肝癌患者最好避免食用花生製品。 -
保久乳能久放是因為防腐劑? 看正解長知識
健康養生 / 營養美食5624衛生福利部國民健康署調查發現,大部分國人對於乳製品攝取量嚴重不足,尤其是上了年紀的銀髮族,在選擇鮮奶、奶粉、保久乳等乳品時,常不知道該選哪種。台安醫院營養師暨體重管理中心主任劉怡里表示,其實這些乳品的來源都是生乳,不同的是殺菌方法,一般建議以鮮奶為主,但奶粉、保久乳的營養成分與鮮乳差不多,只要規律飲 -
蜜餞酸甜雖好吃 專家卻認為不如吃水果乾
健康養生 / 營養美食3978逢年過節,五顏六色的蜜餞是許多家庭必備的點心,不過,營養師提醒,帶有螢光綠等顏色過於鮮豔的蜜餞可能含有大量的色素,最好少吃。購買前,應該詳閱外包裝,如果標示化學成分眾多,就應謹慎考慮。 -
美乃滋如何保存? 營養師:開封後務必冷藏
健康養生 / 消費生活12480美乃滋酸酸甜便的滋味是許多人的最愛,常用在三明治、串燒、披薩、章魚燒、涼拌小菜,可說是百搭醬料。但營養師提醒,大部分美乃滋成分中含有生蛋,老人、小孩、接受化療中的癌友等免疫力較差的族群,最好盡量避免。 -
即日起禁用不完全氫化油 杜絕人工反式脂肪
健康養生 / 消費生活3488許多食品業者在製造糕點、餅乾等加工食品時,常使用「不完全氫化」的植物油,雖然可以讓口味變得更好,且增加保存期限,但食品中也因而含有人工反式脂肪,容易引起心血管疾病。為此,食品藥物管理署食品組組長潘志寬表示,從即日起,禁用「不完全氫化油」,違者將依《食品安全衛生管理法》處置,最重罰300萬元。 -
料理添加薑黃辛香料 色香味一應俱全
健康養生 / 健康新知3095既是辛香料,又能染色,且具有保肝、預防心血管疾病等功效,薑黃好處多多,基督復臨安息日會醫療財團法人台安醫院營養師劉怡里建議民眾可以多吃薑黃,用來燉肉、炒菜,或是加入米食也是好選擇,如果加一點辣椒,口味會更棒。 -
保健食品元旦新制 加註警語以利區別
健康養生 / 消費生活1266許多國人有服用維他命等健康食品的習慣,以為「沒病強身」、「有病治病」,不少人因此延誤治療。為此,食藥署公告「健康食品應加標示事項」,依健康食品產品型態不同,標示藥品區隔、保健用途,並標示食用量等醒語。