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關鍵字：食品工業發展研究所
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筷子材質影響保存方式 專家：有裂痕、變形應汰舊換新
健康養生 / 消費生活3385財團法人食品工業發展研究所主任傅偉光表示，市面上常見的筷子種類多樣，包括：木筷、竹筷、塑膠筷、不鏽鋼筷、玻璃纖維筷和鈦金屬筷等。木筷環保且有質感、竹筷輕巧耐用、塑膠筷耐用且易清潔、不鏽鋼筷具有高溫耐受性、玻璃纖維筷輕盈且不易變形、鈦金屬筷則輕量堅固。 -
植物肉製作過程歷經3代改良 吃起來口感就像真肉一樣
健康養生 / 營養美食2098近年來植物肉產品盛行，連鎖便利商店、咖啡廳、超市等皆可看到它的蹤跡，讓民眾又增加一種飲食品項，但食藥署提醒，植物肉產品如要對外宣稱為素食，應清楚標示，這樣消費者才可以安心的購買。食藥署指出，為了使植物肉更具風味，在加工時多已調味，所以血壓偏高族群，應注意鈉含量，在烹調時要記得先試味道，再放入鹽巴或調味料，避免造成身體過大負擔。 -
當人生不再有「滋味」 老人厭食症提高40%失能風險
健康養生 / 老年照護3719董氏基金會食品營養中心許惠玉主任說明，老人厭食症是導致營養不均衡的原因之一，而隨著年齡增長，「食不下嚥」成一大關鍵因素。食不下嚥包含咀嚼吞嚥功能退化、咬不動、嚥不下、沒食慾等，一旦進食出現困難，就容易造成營養不良、衰弱、肌少、體重下降等一系列的不良狀況，提高了其他各種疾病的發生率，甚至會加速失能、臥床，造成惡性循環，對生活品質、死亡率均產生負面影響。 -
免疫細胞對抗新冠肺炎 美權威研究：臍帶血中最多
醫藥衛生 / 生醫產業28212由美國權威MD Anderson癌症中心Kathy Rezvani教授帶領的研究團隊發現，臍帶血中分離出的自然殺手細胞比成人周邊血中的免疫細胞更具有增生及較強毒殺能力，並能有效降低移植對抗宿主疾病（Graft-versus-host disease, GVHD），成為病患的一線希望。在國際上，臍帶血幹細胞相關臨床試驗已逾千件，如火如荼進行中。例如將臍帶血幹細胞應用於治療中風、先天性心臟病及Ⅰ、Ⅱ型糖尿病等。 -
幹細胞醫療應用大未來 超出你的想像多更多
醫藥衛生 / 生醫產業3955630多年來，幹細胞的醫療應用急遽向前推進，科學研究也發現「新生兒幹細胞」的品質與活性都優於其他來源。全球首屈一指的美國杜克醫學院更建立了世界聞名的幹細胞移植中心，針對兒童癌症、血液疾病、免疫缺陷等疾病進行收案治療。有鑒於此，美國已有29州設立臍帶血教育法案，醫師需向準父母說明臍帶血的儲存與應用。 -
健康食品審查採雙軌制 購買時認清小綠人標章
健康養生 / 健康新知14337所謂的「健康食品」是法律名詞，須具有實質科學證據，並向衛生福利部申請查驗登記許可，才可稱為「健康食品」，並經過產品安全性、功效性及安定性評估試驗，較具有保障；而「特殊營養食品」是指嬰兒、特定疾病及其他經中央主管機關許可得供特殊營養需求者使用的配方食品。坊間所稱之「保健食品」，本質仍是一般食品，僅能做為營養補充。 -
2009年食品GMP表揚 保障消費者飲食安全
健康養生 / 營養美食813 -
罕見病友人口有一罩 受贈千片光觸媒口罩
醫藥衛生 / 醫院情報1177
