關鍵字:食品中毒
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珍奶名店春水堂生菌數超標3.6倍 遭北市府開罰3萬元
健康養生 / 健康新知2857夏日人手1杯手搖飲,台北市政府衛生局查獲,知名飲料店春水堂、珍茶道、清原、鶴茶樓等10間飲料店,生菌數或大腸桿菌群複檢超標,處罰3萬元罰鍰,明年也將列入重點稽查店面,研判可能因環境、人員、器具不乾淨導致。 -
涼拌食物?熱菜放涼再冰? 「9NG行為」恐釀食物中毒
健康養生 / 生活保健2242依據食藥署資料指出,常造成食品中毒的主要致病菌有腸炎弧菌、沙門氏桿菌、病原性大腸桿菌、金黃色葡萄球菌、仙人掌桿菌、霍亂弧菌、肉毒桿菌等。常見的食品中毒症狀包括,腹瀉、噁心、嘔吐、腹痛、發燒、頭痛及虛弱等,有時候甚至會伴隨血便或膿便。 -
水產常見魚類組織胺、河豚毒素中毒 專家教你如何避免
健康養生 / 生活保健24393根據食藥署108年食品中毒資料,在所有天然毒素中,以「組織胺」所引發的中毒機率最高,主要在於四面環海,漁產豐富,只要氣溫一高,又未冰存,就會提高中毒風險。 -
如何處理隔夜菜? 營養師整理7大重點這樣做安心吃!
醫藥衛生 / 保健專欄3306張瑄筠說,造成食品中毒的3大病菌為仙人掌桿菌、金黃色葡萄球菌、沙門氏桿菌,只要隔夜菜處理得當,加溫超過70℃以上,且不要重複加熱,就可降低食用風險。該如何處理隔夜菜?張瑄筠提出7大重點。 -
食物中毒最常發生在秋季! 烹煮時3小細節要注意
健康養生 / 生活保健2382食藥署替大家「抓漏」,列出3個最容易讓民眾忽略的小地方: -
通報史上最小肉毒桿菌中毒個案 4個月大男嬰住院中
醫藥衛生 / 常見疾病2579疾管署防疫醫師林詠青表示,個案在6月中旬開始食用自製副食品(白稀飯、胡蘿蔔泥、高麗菜泥),6月23日出現便秘與食慾不佳、25日開始呼吸急促與發燒,家人緊急送到醫院,住院期間陸續出現心跳加速、肢體無力、深部肌腱反射下降、眼皮下降、無法解尿等症狀,醫院通報肉毒桿菌中毒,糞便檢驗發現B型肉毒桿菌確診。 -
雞排香酥多汁好邪惡 專家提出國民美食安心吃3步驟
健康養生 / 消費生活2560賴坤明表示,炸油的好壞,直接影響雞排品質與人體健康,應觀察店家的炸油,若看起來顏色深、有黏稠感、表面有大量細泡沫、大量冒煙,就表示店家所用的炸油已經變質,購買前請再三思。 -
天熱食品保鮮不易 食物中毒比例增
健康養生 / 消費生活2757臺北市政府衛生局食品藥物管理科代科長王明理指出,食品中毒定義為2人或2人以上攝取相同食品出現相似症狀,病因大宗為病毒、細菌、天然毒,而組織胺(Histamine)就屬於天然毒的1種。王明理表示,組織胺是在腐敗魚肉(如鮪魚、鯖魚、鰹魚、秋刀魚、沙丁魚等)中常見的1種化合物,對熱安定,故不易以加熱方式加以破壞,一旦產生就不易去除。