關鍵字:風味
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老字號粵菜 精湛手藝引客群
健康養生 / 消費生活2066悅華軒的鎮店之寶是招牌的脆皮頂鴿皇,乳鴿經過油炸後,色澤油亮光滑,表皮香酥帶脆,裡面肉質依舊鮮嫩多汁,全賴師傅掌握得宜的火候及精準到位的調味。上桌立刻芳香四溢,工夫直逼香港燒臘名店,吃過者無不讚揚。限定兩人份以上才製作的臘味煲仔飯也是店內不遑多讓的人氣餐點,以傳統的臘腸、肝腸、及燒肉製作,油香滑潤的臘味滲入米飯中,鐵鍋底部還有焦香誘人的鍋巴,非常適合多人享用。
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甜餡湯圓熱量高 吃顆芝麻湯圓得走20分
健康養生 / 營養美食3958國民健康署署長邱淑緹指出,包餡甜湯圓因芝麻、花生內餡已含有高糖分,建議吃原味,不要再額外添加糖水或配料。包餡鹹湯圓內餡多為絞肉及油脂,為減少熱量,建議湯頭配料不要熱油爆香,搭配茼蒿、小白菜做成無油蔬菜湯,增加飽足感。 -
補冬養生避三高 呷補呷巧才健康
健康養生 / 營養美食3561台北市聯醫陽明院區營養師黃萾芬表示,高血脂、高血糖、高血壓病人平常就需注意飲食控制,雖然國人傳統有補冬習俗,但台灣立冬期間氣候並未特別冷,所以進補只要把握健康原則,適量攝取,就能吃出好氣色。 -
道地澳門葡國菜 現身台北街頭
健康養生 / 消費生活2114餐廳的裝潢保留在澳門就可感受到的歐式氛圍,除大木桶、帆船模型、華麗吊燈,外頭的門牌也承襲了澳門代表性的藍白磁磚,氣派高挑的餐廳內掛上一幅以澳門議事亭前地為主軸的巨大壁畫,相當令人賞心悅目。菜色端同樣不容小覷,澳門葡國菜的特色就在於融合葡萄牙菜的傳統與其他東南亞、非洲及中式口味,因此菜餚間不僅可以看見正統葡萄牙菜的影子,還有多款特色十足的澳門菜,頗具特色。 -
台灣獨創巧克力 創造新商機
健康養生 / 消費生活2055六款各自命名的台灣六味巧克力是店家招牌商品,價格親民,但水準不遜於國際名廚。「紅水」使用紅水烏龍茶製成甘納許巧克力搭配煙燻龍眼,溫潤的烏龍茶香味中飄散濃甜的桂圓香氣;「嫣紅」則在巧克力上方撒上切碎的玫瑰花瓣,入口先嘗到覆盆子的清酸,尾韻則浮出繚繞的玫瑰香,帶有酸味的果泥與巧克力實屬對味。 -
減肥首重自我改變 4關鍵讓人容易堅持
醫美減重 / 體重管理2117吃越少,減重效果越好?雅得麗生活診所溫青彥醫師表示,吃越少,甚至減少一兩餐不吃,初期體重可能會減輕,但基礎代謝率也會隨之下降,最後體重進入停滯狀態。一旦民眾熬不住飢餓,很容易胃口大開,暴飲暴食,結果體重直線上升,甚至超過減重前的重量。 -
聰明自製豬油零風險 吃出健康與安心
醫藥衛生 / 中醫養生2049假豬油事件令民眾「食」在難安心,聖元中醫診所院長鄭愛蓮醫師表示,門診常被問到「連吃豬油都不安全,不知道吃什麼才好」。她建議,民眾不妨多自製料理,在家吃飯,減少外食機會,豬油部分可到市場購買豬脂肪自己製作,最安心。 -
低調奢華風 豪華宴客菜
健康養生 / 消費生活2287主廚曾任職於國賓飯店,並延攬其他知名港式餐廳大廚進入團隊,菜色除了有粵菜著名的游水海鮮與宴客常見的鮑翅參燕,還穿插了較為平價的基本熱菜、麵飯類及甜品,還有明火慢燉的煲湯,但開幕以來廣受好評的港式點心品項經調整後似乎大幅減少,甚為可惜。