關鍵字:顏宗海
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雞蛋別亂買!醫曝:萬一感染沙門氏菌 吃下易食物中毒
健康養生 / 營養美食2411長庚醫院臨床毒物中心主任顏宗海提醒,購買雞蛋時,應該觀察外觀有無破損、乾淨,並聞聞是否散發異味,如果覺得異常,就不要食用。若民眾敲破蛋殼之後,蛋黃不成形,已經不是圓形,且散發臭味,更是吃不得。 -
姑婆芋中毒嚴重恐呼吸衰竭 毒物科醫師教你誤食急救法
醫藥衛生 / 保健專欄2097姑婆芋中毒案件層出不窮,食品藥物管理署日前接獲一起食物中毒通報,民眾於餐廳吃了「古早味芋頭糕」後,口腔刺麻,懷疑是店家在食物底部的芋頭葉片擺盤所致。食藥署以分子生物檢驗技術進行DNA物種鑑別,確認該葉片為姑婆芋(Alocasia odora) -
草莓連續8年奪最髒蔬果冠軍 毒物專家教你怎麼洗乾淨
健康養生 / 消費生活2220營養師程涵宇指出,草莓已連拿8年最髒蔬果冠軍,食用前應以流動水清洗每顆果實後,去除蒂頭並浸泡15分鐘,若仍擔心農藥殘留,可選用有機蔬果。 -
茶葉變毒品?食藥署提醒二級毒品「恰特草」危害甚鉅
醫藥衛生 / 藥品安全2113許多民眾至海外旅遊,習慣購買當地茶葉,不過,食藥署提醒,來自非洲及中東地區的恰特草(Catha edulis),又名阿拉伯茶、衣索比亞茶、葉門茶、巧茶、布希曼茶(Bushman's tea),內含有卡西酮(Cathinone),已被認定為第二級毒品及第二級管制藥品,如果攜帶回台灣,將吃上官司。 -
瓦斯爐煮東西即使關火也可能釋放1致癌物 多1動作預防
健康養生 / 生活保健4315瓦斯爐恐為室內空汙的主要來源之一,《環境科學與科技》期刊1項研究指出,瓦斯關火後可能會釋放出致癌物「苯」,提醒民眾小心防範,國內毒物科專家則建議,在關掉瓦斯後,不要急著關抽油煙機,最好再開啟3至5分鐘。 -
國小學童誤喝隔週「餿水湯」 醫師憂嚴重恐引發敗血症
健康養生 / 生活保健2467上週沒吃完的營養午餐剩食,早已變質不可食用,卻回到學童餐桌上!北市一所國小的團膳業者因作業流程疏失,將放了一週的「餿水湯」送到班上。而鴻海前發言人,華山文創品牌長劉冠吟恰好是該班家長,怒斥「這噴桶(餿水桶)是梅西嗎?每個環節都守不了他!」據媒體報導,該班教師雖有聞到湯有異味,但以為是特殊調味,直到2學生喝了幾口後向老師反映,才發現問題。 -
生肉別用自來水沖洗! 毒物權威教你1招避免食物汙染
健康養生 / 生活保健2797至賣場、超市購買盒裝雞肉、豬肉、牛肉,許多人習慣在料理之前,用自來水沖洗掉血水,不過,臨床毒物權威醫師提醒,這動作反而增加食物中毒風險,因為沖水過程中,生肉上的沙門氏菌等病菌,可能汙染其他食物,增加急性腸胃炎風險。 -
吃蔬菜較健康?研究:高溫烹煮恐致癌 專家曝安心吃法
健康養生 / 生活保健2278事實上,許多食物經過燒烤、大火快炒、高溫油炸等高溫料理,都可能釋放致癌物質。例如,蛋白質經高溫處理後,會產生「異環胺」,長期食用油炸雞排,就可能提高大腸直腸癌風險。