關鍵字:顏宗海
-
生肉去血水如何處理?先別用清水洗 毒物專家親授方法
健康養生 / 消費生活4476林口長庚臨床毒物中心主任顏宗海表示,購買盒裝雞肉、豬肉、牛肉等肉品,在料理之前,不可以自來水沖洗掉血水,這可能提高生肉上面沙門氏菌等病菌的汙染風險。 -
如何挑新鮮蛋? 食品科學專家教你3招辨別雞蛋新鮮度
健康養生 / 營養美食3661過期進口蛋引發食安疑慮,許多民眾不敢購買盒裝蛋,如何挑選新鮮雞蛋,成為消費主關心議題。輔仁大學食品科學系高彩華教授提出「辨別雞蛋新鮮度」3大方式,分別為「外觀無破損」、「鼻聞無異味」與「蛋黃飽滿/蛋白豐厚」。 -
微量放射性元素對身體有益? 謝長廷臉書貼文引發爭議
健康養生 / 消費生活3497日本政府將福島核電廠核廢水排入大海,引發中國等周邊國家抗議,擔心水質與魚類遭「放射性元素」汙染,不過,我國駐日代表謝長廷卻在臉書貼文,指稱「微量的放射性元素反而對身體有益」,造成不小爭議。毒物權威顏宗海表示,輻射物質對人體是沒有好處的,如果沒有必要,盡量不要接觸。 -
好市多Sonoma精選乾酪綜合包驗出致癌物 已賣出94包
健康養生 / 消費生活3286好市多又傳出產品出包?食藥署今(18)日發布新聞稿指出在後市場稽查,發現好市多有1批乾酪「Sonoma精選乾酪綜合包」檢出國內禁用農藥環氧乙烷,目前售出94包。食藥署已經要求好市多召回並下架,同時從今日起,邊境對於好市多輸入的乾酪產品,將採逐批查驗。 -
桃園忠貞市場知名越南法國麵包傳食物中毒 與這菌有關
健康養生 / 消費生活3142在桃園中壢忠貞市場內的知名越南法國麵包攤位受到不少網紅推薦,然近日有上百名民眾吃下該店家的越南法國麵包,卻出現身體寒顫、發燒、噁心、嘔吐、腹瀉等症狀。而有症狀的民眾,檢體檢出沙門氏菌。 -
吃深海魚擔心汞中毒? 毒物科權威教你挑對海鮮安心吃
健康養生 / 營養美食3470許多人嗜吃海鮮,無魚不歡,但部分深海魚的汞含量超高,令人擔憂,美食網站Mashed列出7種消費者應該多吃的魚類海鮮,包括,鮭魚、蝦、干貝、龍蝦、太平洋比目魚、鯕鰍、吳郭魚。毒物權威教授顏宗海則提醒,食用深海魚時,應只吃魚肉,不吃魚頭、魚皮、內臟及脂肪等部位。 -
阿斯巴甜恐導致肥胖影響胎盤? 醫:因果關係有待查證
醫藥衛生 / 藥品安全3270近日,WHO將「阿斯巴甜」這項常加在零卡可樂與口香糖中,日常生活隨處可見的添加物納為「2B級」可能致癌物;有些人憂心阿斯巴甜可能引發肥胖等副作用。毒物科醫師顏宗海表示,阿斯巴甜在體內會分解為天門冬胺酸、苯丙胺酸、甲醇,而阿斯巴甜對健康的危害,向來有很多爭議,機轉並不清晰,但有3個較為明確的影響:過敏體質者會引發過敏、有苯酮尿症者無法代謝,以及可能致癌。 -
高雄冰店傳食物中毒 毒物科醫師:飲食1小時內要吃完
健康養生 / 消費生活3170高雄市驚傳集體食物中毒,有44人因曾經食用過名店的刨冰,因腸胃不適送醫。其中有幼童血便、腎衰竭進加護病房,甚至有孕婦也有腹瀉症狀。高雄市衛生局表示截至18日下午4時,共計44人因症就醫,原在加護病房患童經悉心照顧施以抗生素輸液治療後病況已趨穩定、恢復良好。