關鍵字:顏宗海
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丙烯醯胺易致癌? 專家:炸物少吃為妙
健康養生 / 消費生活2765常吃含有丙烯醯胺,如黑糖、咖啡豆等相關食品就容易致癌?林口長庚紀念醫院腎臟科醫師顏宗海指出,製造黑糖及烘焙咖啡豆的過程中都會產生丙烯醯胺,不過,每個人1天吃黑糖、喝咖啡的量有限,因此民眾無須擔心。 -
蝶豆花是好物?還是毒物? 顏宗海這樣分析
健康養生 / 消費生活5986顏宗海說明,對於蝶豆花的風險評估,國外有2種說法。其一,是1978年1名蘇丹學者在論文中將蝶豆花歸類為有毒植物,認為蝶豆花根部及種子均有毒。至於美國食品藥物管理局(FDA)也將蝶豆花列在有毒植物資料庫。 -
花生製品存放環境高溫潮溼 恐產生一級致癌物
健康養生 / 消費生活3485林口長庚紀念醫院腎臟科主治醫師顏宗海表示,花生米、花生粉、花生糖、花生醬等花生製品,如果存放於高溫潮溼環境,就很容易發黴,可能引發黃麴毒素。世衛組織癌症研究中心將黃麴毒素列為一級致癌物質,對於病毒性肝炎患者來說,恐增加肝癌風險。建議肝癌患者最好避免食用花生製品。 -
戴奧辛大閘蟹流入市面 食藥署將重罰不肖業者
健康養生 / 消費生活2382為求爭鮮,檢驗結果尚未出爐,黑心商人就先販售含有戴奧辛的中國大閘蟹,目前售出流向仍不明,除了重罰之外,業者將面臨7年以下有期徒刑,食藥署則研擬中國大閘蟹進口台灣,業者必須檢具戴奧辛檢驗報告。 -
隱形眼鏡直接丟馬桶? 當心微塑膠進入食物鏈
健康養生 / 健康新知2949美國一份最新調查報告顯示,近4500萬美國人將用過的隱形眼鏡直接丟進水槽、馬桶裡,經過分解,將成為環境中的微小殺手「微塑膠」,進入河川、海洋,透過一連串的食物鏈,可能變成餐桌食物的一部分,危及健康。 -
限塑政策喝珍奶掀熱議 環保吸管該怎麼挑?
健康養生 / 消費生活2896限塑政策持續擴大,明年7月開始禁止4大公共場所提供內用者塑膠吸管,但台灣國民飲品「珍珠奶茶」沒有塑膠吸管怎麼喝,已掀起熱議。這也讓許多民眾開始尋找吸管的替代方案,例如非一次性使用的環保吸管,不鏽鋼吸管、矽膠吸管、玻璃吸管與竹吸管等。而這幾種吸管的差別在哪裡呢?長庚醫院臨床毒物中心主任顏宗海表示無論是 -
即日起禁用不完全氫化油 杜絕人工反式脂肪
健康養生 / 消費生活3488許多食品業者在製造糕點、餅乾等加工食品時,常使用「不完全氫化」的植物油,雖然可以讓口味變得更好,且增加保存期限,但食品中也因而含有人工反式脂肪,容易引起心血管疾病。為此,食品藥物管理署食品組組長潘志寬表示,從即日起,禁用「不完全氫化油」,違者將依《食品安全衛生管理法》處置,最重罰300萬元。 -
現代人習慣邊吃東西邊滑手機 小心毒素吞下肚
健康養生 / 消費生活3512林口長庚腎臟科教授顏宗海表示,「多溴二苯醚」是一種內分泌干擾素,屬於脂溶性,半衰期相當長,動物實驗發現,該成分會干擾老鼠體內的荷爾蒙分泌,進而引發肝功能、甲狀腺功能異常。