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愛玉、仙草軟Q好吃的關鍵 專家:製作時加了這個成分
健康養生 / 營養美食4124輔仁大學食品科學系高彩華教授表示,絕大部分仙草、愛玉在製作時都添加了食用膠。例如,製作仙草凍時,先熬煮把膠質溶出、濃縮,再加入澱粉幫助成型,形成軟嫩凍狀,若改添加洋菜粉,則口感會較為硬脆。 -
愛吃臭豆腐炸物腹悶排血便 減痛大腸鏡揪出鋸齒腺瘤
醫藥衛生 / 保健專欄3871亞大附醫肝膽胃腸科主治醫師曾晟恩表示,個案平時喜歡吃臭豆腐,偶爾也會吃炸雞、烤肉,雖然知道對身體不好,但比較難改變喜好習慣,但紅肉、油炸或加工肉品等,經常是大腸癌危險因子,因此建議個案一定要接受檢查,考慮到個案不方便全身麻醉,就改採用新式減痛大腸鏡檢查。 -
胃夾減重不切胃 術後遵守3階段飲食法不復胖
醫美減重 / 體重管理12942一般胃袖狀切除術需切除一部分的胃,而大里仁愛醫院副院長趙世晃醫師獨創的胃夾手術以不破壞胃部結構,在食道下方和胃的上方處放置1個醫療級不鏽鋼胃夾,目的是讓食物通過孔徑變小約1公分,再合併小腸繞道手術,讓患者進食能細嚼慢嚥,小腸也能減少吸收熱量,最終達到減重目的。 -
「西瓜」變「絲瓜」? 新科技讓聽損者不再雞同鴨講
健康養生 / 消費生活2374虹韻發現,從新冠肺炎開始,常有輕度到中度聽損民眾到門市求助,表示與對方交談時比以往更難聽清楚,溝通變得艱難。虹韻總經理王安表示,聽損者為維持社交距離,就常遇到「聽錯」或「沒聽到」等困境,戴上口罩溝通則是更大的挑戰,口罩遮住了嘴巴,限制了唇形辨識的視覺提示,也減弱聲音傳遞的清晰度,造成溝通障礙。 -
擺脫脂肪肝糾纏 胃腸肝膽科醫師提醒5大重點
醫藥衛生 / 常見疾病2760「飲食習慣絕對是形成脂肪肝的重要原因之一,因為脂肪都是我們自己吃進去的!」台北市營養師公會居家照護營養師程涵宇表示,控制飲食其實不難,只要把握好「多吃天然蔬果及低脂肉類」、「減低攝取糖分與飽和脂肪」兩大原則,就算是跨出了第一步。 -
美牛美豬開放即將實施! 陳時中:瘦肉精容許值再討論
健康養生 / 健康新知2408總統蔡英文不同上一任期,先溝通再實施作法,昨(28)日直接先宣布美國牛肉與豬肉進口,行政院接著開記者會,解釋為什麼要開放,衛福部部長陳時中晚間也親上再次說明,強調美牛美豬議題已經討論多年,萊克多巴胺(瘦肉精)等相關風險評估都已經做過,政策將加快實施,不會召開公聽會。 -
啤酒進肚好消暑? 小心喝進過多熱量發胖罹癌風險增
醫藥衛生 / 保健專欄3048北投健康管理醫院潘富子營養師表示啤酒暗藏驚人的熱量,1瓶330ml的啤酒約120大卡,相當於半碗白飯的熱量,長期大量喝啤酒不但會造成肥胖問題,還會使血液中的三酸甘油酯(Triglycerides,簡稱TG)上升造成高血脂問題,導致罹患心血管疾病的機率上升。 -
乾癬vs.癬別傻傻分不清 中醫內外調理「癬」中求勝
醫藥衛生 / 中醫養生9210鄭愛蓮進一步解釋,乾癬常分布於頭皮、腹部、背部、四肢關節處,嚴重者甚至會關節腫痛,患者的皮膚會增生,造成一搔抓就皮屑滿地的現象,因此常給人觀感不佳,進而影響自信心,療程通常以「年」來計算,需要極大的耐心。