關鍵字:赭麴毒素
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花生貢糖驗出赭麴毒素A竟超標15倍 開罰新台幣3萬元
健康養生 / 消費生活3569食藥署表示,本(112)年7至9月共完成243件食品檢驗真菌毒素,包括米麥類8件、薏仁與藜麥等穀類21件、花生製品104件、紅麴製品15件、咖啡類15件、嬰幼兒食品21件與其他食品59件(包括香辛類15件、豆類1件、乳類14件、含蘋果食品10件、油籽類10件、蓮子7件與無花果2件)。 -
你喝的阿拉比卡是純豆? 北市衛生局公布標示檢驗結果
健康養生 / 消費生活2482你喝的咖啡豆是純豆嗎?市售咖啡豆種類以「阿拉比卡豆」及「羅布斯塔豆(Robusta)」為主,由於口感略有不同且價格也有不同。為保障消費者權利,北市衛生局公布111年度阿拉比卡咖啡攙偽檢驗結果,抽驗25件市售包裝標示100%阿拉比卡咖啡豆進行「16-O-甲基咖啡醇(16-O-methylcafestol, 16-OMC)」檢驗,檢驗結果皆符合標示宣稱。不過有1項產品在標示貼紙黏貼處有遮蓋到其他必須標示之項目(內容物名稱、淨重、容量或數量)。 -
花生製品存放環境高溫潮溼 恐產生一級致癌物
健康養生 / 消費生活3485林口長庚紀念醫院腎臟科主治醫師顏宗海表示,花生米、花生粉、花生糖、花生醬等花生製品,如果存放於高溫潮溼環境,就很容易發黴,可能引發黃麴毒素。世衛組織癌症研究中心將黃麴毒素列為一級致癌物質,對於病毒性肝炎患者來說,恐增加肝癌風險。建議肝癌患者最好避免食用花生製品。 -
咖啡豆烘焙、保存不當 吃進赭麴毒素傷肝腎
健康養生 / 消費生活3508赭麴毒素為某些真菌的代謝產物,分A、B、C、D共4種,其中以赭麴毒素A毒性最高,世界衛生組織國際癌症研究機構(IARC)已將赭麴毒素A列為2B類致癌物,若過量攝取含赭麴毒素A的咖啡,可能造成腎、肝等病變。 -
咖啡變質入口傷腎 小心赭麴毒素
健康養生 / 生活保健1019 -
包裝咖啡生產環境欠佳 知名大廠衛生不合格
醫藥衛生 / 醫藥話題2745食藥署北區管理中心秘書謝宜芳說明,「市售包裝咖啡飲料工廠稽查專案」於104年5月至6月間聯合10縣市政府衛生局啟動,鎖定26家市售包裝咖啡飲料工廠,查核重點包括「咖啡飲料原料來源」、「食品良好衛生規範準則(GHP)」及「食品添加物使用情形」等。