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夏季急性腸胃炎高峰 微生物汙染是禍首
健康養生 / 生活保健2812根據衛生福利部食品藥物管理署統計,近2年的食品中毒案件病因發現由細菌所引起的食品中毒案件數中,仙人掌桿菌、金黃色葡萄球菌、腸炎弧菌、沙門氏桿菌位居前4名。一般微生物生長最適當的pH值介於6.5至8.5,因此食品加工時,常透過酸化讓pH值降至4.6以下,避免微生物生長;而乾燥脫水,降低食品水活性,也能延長保存期限。 -
酪梨「天生好油」 營養師:烹調時保留原味最好
健康養生 / 營養美食4371國泰醫院營養組營養師李佩蓉指出,酪梨起源於中美洲,依原生地不同,分為墨西哥系、瓜地馬拉系、西印度系等3大系統,外觀梨形及像鱷魚一樣綠色,又稱做鱷梨和牛油果。 -
寶寶喝什麼水最健康? 兒科醫師不藏私解答
健康養生 / 親子育兒4105關於飲用水,爸媽一定要有正確的觀念才行,因為如果讓寶包喝錯水,拉肚子事小,就怕造成生命的危害!原因有2,第1就是寶包的消化系統才逐漸發育,其中很重要的胃酸,它有殺菌功能,然而嬰幼兒的胃酸濃度沒有成人來得高,所以殺菌功能較不佳,細菌就容易通過胃部到達腸道造成感染;第2是他們腎臟功能尚未成熟,一旦攝取過多礦物質,甚至單純攝取過多水分,就可能導致中毒。以下阿包醫生就來簡單說明正確嬰幼兒的飲用水須知。 -
萬物皆可冰? 藥師警告別將藥物放在冰箱
健康養生 / 消費生活4201藥物放在冰箱才不會壞掉?台北市立聯合醫院松德院區藥劑科藥師許馨丰指出,不少上了年紀的慢性病患認為冰箱是萬能的,可以讓食物保鮮,也可以存放藥物,但大部分藥物都不可以放在冰箱裡,否則容易受潮變質。 -
食物冷凍起來不會壞? 別讓冰箱成為健康地雷
健康養生 / 生活保健4586歲末年終,許多家裡1年1次大掃除,不過,專家提醒,別讓冰箱成為全家人的健康地雷,應該定期整理及清洗冰箱,並注意食物保存時限,以免購買重複食材,造成多餘的浪費。 -
礦物質彩妝不傷肌膚? 醫師:僅限散粉狀產品
健康養生 / 消費生活2768部分彩妝品廣告宣稱,產品內所含礦物質成分不僅可讓肌膚透氣,還兼具遮瑕效果,其實,礦物質彩妝中的天然萃取成分(如:雲母)因不含防腐劑、香料色素,以及界面活性劑等過多化學物質,確實較不易傷害肌膚,也適合敏感性膚質使用,但僅限於做成散粉狀的礦物質彩妝。 -
長輩用藥怕忘記吃漏吃多吃 智慧藥盒解決困擾
健康養生 / 消費生活4190高血壓、糖尿病、心臟病是許多中老年人常罹患的慢性疾病,1天必須服用10幾顆藥物,有些1天吃3次、有些早晚服用、有些是餐前吃、有些在餐後吃、有的睡前吃,這讓不少老年病患總是漏吃藥、忘了吃或是吃錯藥。 -
飯菜放涼才冰起來? 營養師破除食物保存迷思
健康養生 / 生活保健4796你會把熱食放到涼再拿進冰箱冰嗎?1份「食物保存迷思調查」結果近日公布,近8成網友在食物保存的認知上不及格,平均只得到39分。營養師提醒,錯誤的食物保存方式,將易使食物變質、營養流失,甚至產生毒素。