交大生科院教授楊進木表示，膜蛋白是目前疾病診斷及治療最重要的標靶，但也是最困難的研究議題，膜蛋白已被認為與諸多癌症息息相關，如果解開其如何透過蛋白質交互作用，進而調控生化途徑導致癌症形成，有助於從根本找出治癌方法，將對癌症診斷與標靶藥物發展有重大影響。

中山醫院骨科主治醫師陳文哲教授表示，骨質疏鬆症好發於老年人或停經後的婦女，當骨頭的骨質減少脊柱相對脆弱時，容易因搬重物、跌倒，甚至咳嗽、大笑，而發生脊椎骨折。

臺北市政府衛生局食品藥物管理科代科長王明理指出，食品中毒定義為2人或2人以上攝取相同食品出現相似症狀，病因大宗為病毒、細菌、天然毒，而組織胺（Histamine）就屬於天然毒的1種。王明理表示，組織胺是在腐敗魚肉（如鮪魚、鯖魚、鰹魚、秋刀魚、沙丁魚等）中常見的1種化合物，對熱安定，故不易以加熱方式加以破壞，一旦產生就不易去除。

國立陽明大學高齡與健康研究中心主任陳亮恭指出，骨骼肌肉會隨著年齡增長而減少，年過40歲，肌肉量會以每10年減少8%的速度流失，過了70歲，流失速度更快，幾乎每10年減少15%。

陳政宏主任解釋，全身性紅斑性狼瘡是1種自體免疫細胞自我攻擊全身各器官組織的慢性發炎性疾病。台灣至少有1萬人以上受此困擾，每年新增病例約為400人到1,600人，其中又以15至45歲的女性為好發族群，比例高達90%。紅斑性狼瘡的病情多變，有時發病狀況又猛又急。醫療團隊除了不斷解決出血問題，並運用免疫製劑如類固醇來抑制，更須趕緊控制巨細胞病毒血症的感染問題。然而免疫製劑會讓病人抵抗力下降，進而減低對巨細胞病毒血症的治療效果，所以很難下重藥治療，形成免疫治療上的瓶頸，面臨無藥物治療空間的棘手狀況下，只能不斷利用血漿置換來救病人。

究竟懷孕期間的飲食和生活應如何規劃呢？被譽為「台灣保健營養的開拓者」，也是臺北醫學大學保健營養學系的創系者謝明哲教授，以「3養哲學」觀點為立基點，告訴孕媽咪聰明補充營養的方法。

補體素先是從醫院和藥局通路，直到後來漸漸擴及到一般超市和量販店皆有販售，價格也趨漸親民化，但在當時，補體素在一般人的既定印象中，仍被定位是病患專用的特殊需求營養品。

何昭德比喻，眼睛好比相機鏡頭，其中包含許多零件，其中1個就稱為水晶體，在出生或年輕時會呈現清澈透明狀，但隨著年紀的增加，就會開始變得混濁。水晶體主要由蛋白質構成，是人體器官中蛋白質含量最高的地方，因此一旦發生蛋白質變性，由可溶性蛋白變為不可溶性蛋白後，就稱之為白內障。沒有白內障問題的人，就像是從一片乾淨的玻璃看景物；反之有白內障問題的病人，有如隔著毛玻璃，景物周遭都會變得模糊，界線也比較不清楚。