關鍵字:菌株
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DIY豆腐乳天然好吃? 專家:品質難控制小心食物中毒
健康養生 / 營養美食3313國立台灣海洋大學食品科學系助理教授陳建利表示,環境中有很多肉眼看不到的微生物,若自行製作豆腐乳時,原料受壞菌污染,很難直接以肉眼判斷,且製作時很難精確掌控溫度等發酵條件,也不容易控制成品品質。此外,網路上販售不少自製豆腐乳菌種,但無法鑑別菌株的安全性,有些麴菌雖可以發酵成功,但也有可能產生毒素,引發中毒危機。 -
玻璃碎片混入! 永信「達比黴素」抗生素回收2.7萬劑
健康養生 / 健康新知2891用於治療細菌感染的抗生素藥品「達比黴素注射劑」,發現有一批號的產品玻璃碎片混入藥品內。衛福部食藥署立即啟動回收機制,同時呼籲民眾如手邊有這款藥品,應盡快通知醫師。 -
葉黃素、B群、益生菌、鈣片 這些保健品你吃對了嗎?
健康養生 / 生活保健4845長時間使用3C產品,擔心影響視力時,有人會補充葉黃素來保健眼睛;加班熬夜、勞累不堪時靠維生素B群來補充體力;或是長期有排便困擾、過敏體質的人補充益生菌來調節腸道菌叢及免疫系統…… -
益生菌種類眾多 無論哪種都應同時補充膳食纖維、寡糖
健康養生 / 生活保健2768如何提高益生菌的效益呢?台安醫院營養師劉怡里建議,同時攝取豐富的膳食纖維、寡糖,才能協助益生菌發揮功效,可多吃洋蔥、蘆筍、蘋果、香蕉。 -
食藥署預告:靈芝濃縮夜不得含基改片段 最高罰3百萬
健康養生 / 健康新知2580今(15)日衛福部食藥署公告,靈芝球蛋白濃縮液,不得含有基改片段,一旦現違規將先給廠商一次改正機會,如果再違規,衛生單位可依法開罰3至300萬元;預計草案討論觀察期60天,完成就無意見就正式公告。 -
慢性病患者是肺炎高危險群 只施打流感疫苗還不夠!
醫藥衛生 / 醫藥話題2518成年慢性病患者因社區性肺炎住院的比例較一般人高出約3到9倍。罹患肺炎時,務必盡快就醫接受治療,若持續惡化恐導致死亡。肺炎是台灣10大死因第3位,千萬不能掉以輕心。 -
腸胃不適吃益生菌緩解? 錯當萬靈丹使用恐加重病情
醫藥衛生 / 保健專欄4004周休假日為了紓解工作壓力,每晚都吃大餐配手搖飲料,導致整天胃脹、胃痛又便秘,為了改善症狀,就自行增加益生菌的用量,結果脹氣更加嚴重而就醫,才發現患有胃食道逆流。 -
杏鮑菇不吃素? 中研院找出食肉真菌捕獲線蟲機制
健康養生 / 健康新知3463薛雁冰研究團隊利用模式生物秀麗隱桿線蟲(Caenorhabditis elegans),來研究食用菇類麻痺線蟲的分子機制,團隊發現當線蟲碰到蠔菇的菌絲時,線蟲肌肉裡的鈣離子濃度會異常的飆高,使得肌肉過度收縮而麻痺癱瘓。