關鍵字:菇類
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冬令飲食停看聽 糖尿病患也能安心進補
醫藥衛生 / 慢性疾病2301糖尿病患者平日執行自我血糖監測時,建議空腹血漿血糖應控制在70到130mg/dl,飯後2小時血漿血糖低於180mg/dl較為理想。吳雅惠提到,坊間常搭配主食的冬粉、南瓜、玉米、米血、甜不辣等含醣量較高的食物,若不清楚食物性質,可能吃下很多難以控制血糖的醣類食物。 -
下肢水腫瘦不了 都是熬夜吃太鹹惹的禍
醫藥衛生 / 中醫養生4762許多民眾有水腫的問題,通常上午症狀比輕微,下午比較明顯,像是一早穿出門的鞋子,到了下午就感覺穿不下去,腿部看起來也特別粗壯。聶美華中醫師指出,平常有水腫問題的人,會長期反覆,時好時壞,而且主要發作在四肢。引發水腫的原因很多,包括心臟性、腎臟性、肝臟性、貧血、營養不良、賀爾蒙失調、維他命B群缺乏和血中蛋白偏低等因素,此外,女性經期前後也會容易發生水腫。 -
減重好輕鬆 睡眠充足就能當瘦美人
醫美減重 / 美容整形2589睡眠不足導致肥胖的原因有幾項,首先是生長激素的分泌減少,雅得麗生活診所營養師林家榛指出,一般而言,與代謝率相關的生長激素會在夜間11點到1點之間大量分泌,熬夜會降低激素分泌進而影響基礎代謝率,因此進食後過剩的熱量很容易就轉變成脂肪堆積在體內。 -
與「粽」不同 臺大端午呷健康
健康養生 / 營養美食2154傳統粽子以糯米為主,不但膳食纖維含量低,而且份量大、油脂含量多,容易造成過多熱量的攝取,對於慢性病患者更是極大的負擔。有鑑於此,臺大醫院營養師群設計重量100公克的四款巧粽,冰Q粽熱量為90大卡,其他三種葷食米粽大約只有150大卡,比一般傳統粽子減少40%的熱量。 -
年菜上桌》年菜大改造 剩菜搖身變新菜
健康養生 / 消費生活968臺北醫學大學附設醫院特別敎導婆婆媽媽大顯身手,將年菜大改造,讓剩菜搖身一變成為營養美味的創意菜餚,將年節剩菜料理,巧妙轉為必「勝」新菜色。北醫附醫營養師李青蓉表示,將隔餐年菜「整形」無須花大錢,只須透過創意巧思,將剩菜加上一些新的食材、配料或施以不同的烹調方法,就可以將隔餐年菜改頭換面變成一道全新菜餚。
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湯圓熱量高 吃多小心成為小胖子
健康養生 / 生活保健2316另外,鹹湯圓中的絞肉餡,以及傳統的紅豆餡、芝麻餡,或煮湯圓的油蔥酥、煮甜湯圓時的調味糖份,這些都是高熱量的食材。如果烹調方式不對,用油炸小圓仔,再以煉奶、花生粉沾食,這樣將吃了更多了油脂與糖的熱量。金惠民建議,在煮鹹湯圓時,可加入多一些的茼蒿、清江菜等綠葉菜、或金針、草菇各式菇類,以柴魚或蔬菜高湯調味、減少豬油炸油蔥酥的量。
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【牛樟芝密碼】滋養增加免疫力
健康養生 / 生活保健1265 -
老少咸宜!新奇米漢堡粽黃金肉粽
健康養生 / 生活保健2195國泰綜合醫院特別針對兒童與銀髮族兩大族群設計專屬的粽子食譜,可望讓兒童吃得新奇,老人家吃得健康。考量兒童食量小,傳統包有蛋黃、豬肉的粽子對小朋友來說,往往因份量太大、食材平凡,不易引起孩子的興趣,所以針對兒童的粽子食譜,營養師特別設計包括米漢堡粽、焗烤長條比薩粽及鮭魚飯糰粽等三款不同造型的創意粽子,並首次嘗試以番茄、奇異果等水果入粽;主食部份則以白米取代部分糯米,口感更適合兒童,可望增加兒童端午節吃粽子的食慾。