焦點新聞
關鍵字：腐敗
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網購7天內想退貨 消費者須負擔運費不合理
健康養生 / 消費生活3408手指滑一滑、點一點，一筆網路交易即可完成。隨著行動裝置普及、網路發達，消費者購物不用再進店消費，省時省力，網購商機無限。據統計，106年電子購物業（含網路購物及拍賣、電視購物、廣播及郵購等）營業額達1,695億元，迭創歷史新高；更比105年的1,567億元成長8.2%。 -
豆製品選購3要點 這樣買才安心
健康養生 / 消費生活3134豆製品有豐富的植物性蛋白質，如豆腐、豆干等食材都廣受國人喜愛，但若製作環境衛生不佳，或未以低溫冷藏的方式保存或販售，則易造成微生物快速繁殖而酸敗，進而影響消費者的健康。 -
黃豆製品營養價值高 食藥署教你這樣吃才健康
健康養生 / 消費生活6777食藥署說明，黃豆含有「胰蛋白酶抑制劑（trypsin inhibitor）」，胰蛋白酶是胰臟分泌的酵素，可在腸道中協助蛋白質分解，具有抑制胰蛋白酶的作用，而在製作黃豆加工品的過程中，因經過加熱程序，使得胰蛋白酶抑制劑受熱變性，因此失去抑制胰蛋白酶的作用。
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入冬火鍋夯 魚漿加工食品知多少？
健康養生 / 消費生活4225加工食品主要有幾項目的，如：保存食物、提高嗜好性（風味更佳、外觀更好）、增加營養以及便利使用等。將原本的「魚肉」製成「魚漿加工食品（又稱水產煉製品）」，除了可以充分利用因體型太小，或是分切剩下的雜碎魚肉，也適合用來處理多刺、不適合整塊食用的魚類（如虱目魚）；另外還能提供與魚類截然不同食品口感。
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烤肉不注意衛生 當心食物中毒找上門
健康養生 / 消費生活3862在節氣交替、溫暖潮濕的中秋時節，很適合各種微生物生長，一旦食物保存及烹調不當，就容易變質腐敗。食藥署建議，烤肉食材不購買過量、食材選擇要新鮮，生食、熟食需使用不同器皿盛裝，避免交叉污染；在烤貝類產品時，慢烤至殼張開後，務必要再多烤一會兒再行食用，其他海鮮及肉類產品也務必要徹底加熱，切勿因追求生鮮的口感，卻忽略潛在的中毒風險。 -
中元普渡祭拜好兄弟 選購供品應注意食品衛生
健康養生 / 消費生活3998選購完整包裝之食品，確認其是否有完整標示，如：內容物、食品添加物、製造廠商或國內負責廠商名稱及有效日期等。購買散裝食品時，應注意避免挑選外觀過於鮮豔的食材，或聞起來有霉味、異味、香味過於濃郁者。 -
食品添加物把關嚴格 合理使用不傷身
健康養生 / 生活保健3222根據食品安全衛生管理法（以下簡稱食安法）第3條規定，所謂的食品添加物是指為食品著色、調味、防腐、漂白、乳化、增加香味、安定品質、促進發酵、增加稠度、強化營養、防止氧化或其他必要目的，所加入、接觸於食品之單方或複方物質，而不同的食品添加物其功能亦有不同。
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沐浴乳含防腐劑恐致癌？ 食藥署：抑菌不傷身
健康養生 / 消費生活2977Paraben類防腐劑對於細菌、酵母菌以及黴菌有廣效性抑制效果，目前已廣泛用於化粧品、藥品及食品中。且台灣的氣候較為溫暖潮濕，為了防止產品變質，化妝品中必須適度添加防腐劑，以避免微生物孳生並防止產品腐敗。