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5月大男嬰突發過敏性休克險送命 竟是食物過敏惹禍
醫藥衛生 / 常見疾病3045彰化基督教兒童醫院兒童過敏免疫科主任蔡易晉表示,約有5%至7%的嬰幼兒會出現食物過敏,0.5%可能引發嚴重的過敏性休克,雞蛋、牛奶與小麥為3大最常造成嬰兒過敏的食物。蔡易晉說明,過敏體質的嬰幼兒是食物過敏的高危險群,研究發現,患異位性皮膚炎的嬰幼兒發生食物過敏的機率高達40%,一般表現在皮膚、腸胃和呼吸道,嚴重時則會引發全身性過敏反應,家長務必提高警覺。 -
7月1日起禁用不完全氫化油 違者最高處以3百萬元罰鍰
健康養生 / 消費生活2842臺灣大學食品科技研究所名譽教授孫璐西表示,過去為了追求人造奶油柔軟的質地,常以部分氫化方式加工,但也因此易產生反式脂肪。而反式脂肪也被研究發現具有許多不良健康影響,除導致人體「壞膽固醇」含量提高、「好膽固醇」降低外,也提高了心血管疾病罹患風險,其危害可能更甚動物性油脂,使得不完全氫化油脂從食品加工的新星,成為讓人避之唯恐不及的過街老鼠。 -
保久乳能久放是因為防腐劑? 看正解長知識
健康養生 / 營養美食5624衛生福利部國民健康署調查發現,大部分國人對於乳製品攝取量嚴重不足,尤其是上了年紀的銀髮族,在選擇鮮奶、奶粉、保久乳等乳品時,常不知道該選哪種。台安醫院營養師暨體重管理中心主任劉怡里表示,其實這些乳品的來源都是生乳,不同的是殺菌方法,一般建議以鮮奶為主,但奶粉、保久乳的營養成分與鮮乳差不多,只要規律飲 -
敷著面膜一覺到天亮 醫師:肌膚保養大忌
醫美減重 / 彩妝保養4862想讓臉部肌膚光滑水潤,少不了使用面膜,許多愛美民眾天天使用面膜,但皮膚科醫師趙昭明指出,太營養的精華液將加重肌膚負擔,建議2天敷1次,過夜敷面膜更是大忌,貼著睡覺醒來皮膚可能出問題。 -
食品環保「袋」著走 材質這樣選不出錯
健康養生 / 消費生活3341近年來環保意識抬頭,能夠重複使用且方便「袋」著走的食品容器,已成了一種新食尚,這些食物袋憑著優雅外型、輕便機能,擄獲不少民眾的心,以下就為大家介紹3種常見的新材質食品包裝袋。 -
食譜》週末好味推薦 紅酒微醺大人版輕食
健康養生 / 好讀精選3304所謂的「輕食」,可不只是麵包夾生菜而已,在韓國料理研究家池銀暻女士的巧手呈現下,輕食餐點口味出乎意料地豐富多變,從麵包到夾餡有多重選擇搭配,而且做法簡單,只要照著步驟進行,即使是第一次下廚的廚房新手也能完成,無論是做為早餐、下午茶,或野餐、露營點心,都十分適合。 -
天然的也可能有毒! 吃海鮮小心河魨毒素
健康養生 / 生活保健4837台灣海洋大學食品科技學系終身特聘教授黃登福表示,人們食用活的或新鮮魚貝類,也可能食物中毒,原因為魚貝類本身所含有天然毒素所致,一般稱為海洋生物毒素。 -
別再錯怪脂肪! 高脂低碳飲食才健康
健康養生 / 消費生活3134主張高脂低碳飲食的阿金飲食法曾受到抨擊,但在2,000年代初,幾位研究者如魏斯曼、弗列克和菲尼等人,透過數十個臨床試驗證實,其效果不但不會傷害心血管健康,反而能降低心臟疾病與糖尿病風險。其中一個較特別的試驗,牽涉到146名高血壓男性患者,他們採取阿金飲食將近1年,結果顯示,試驗組的血壓較另一組低脂飲食者(有服用控制血壓藥物)明顯下降。