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關鍵字：素食者
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老年人牙口不好消化差 掌握包粽3秘訣長輩也能輕鬆吃
健康養生 / 老年照護2921為了照顧高齡者營養，國健署積極推廣「高齡營養飲食質地」，王英偉說，透過「食材挑選」、「切割烹煮技巧」、「簡易檢測方式」等3秘訣，長者或照護者就能製做美味健康且質地軟化的粽子，歡慶佳節。許多老年人因吞嚥功能變差，加上腸道蠕動能力也不好，而粽子裡的糯米、豬肉、花生等食材都比較硬，除了難消化之外，長者如果裝上假牙，或牙口不好，很可能無福消受。 -
慢性腎臟病全球盛行率高 茹素飲食可降低罹病風險
醫藥衛生 / 常見疾病2830郭克林以其發表於《營養學》期刊中的〈素食與慢性腎臟病〉研究說明，醫療團隊分析2005年至2016年於台北慈濟醫院接受自費健康檢查的40歲以上民眾，將5萬多筆資料依其飲食習慣分類，統計、分析檢驗相關數據，結果發現純素食者、奶蛋素食者，罹患腎臟病的風險較雜食者降低了14%至18%。 -
防疫內外都要兼顧 增強免疫力營養師教你「素素」看
健康養生 / 生活保健4229長期吃素20年的台北慈濟醫院營養師張亞琳表示，很多增強免疫力的食物都是植物性的，因此若想提高免疫功能，吃素是聰明的選擇，只要掌握幾項原則：（1）每天攝取足夠的蛋白質跟蔬菜水果，且盡量以色彩鮮豔的蔬果為主；（2）多吃天然食物、遠離加工食品，就能透過飲食強化自體免疫力。 -
素食阻止大腸桿菌生長！ 可望降低女性尿路感染風險
兩性關係 / 女人幫3612尿路感染是許多女性的困擾，但吃下肚的食物，可能和尿路感染有關係！目前有一項新的研究發現，吃素的女性得到尿路感染的風險，比吃葷食的女性來得低，研究刊登在《科學報告雜誌》（Journal Scientific Reports）。 -
人氣伴手禮隱藏飽和脂肪危機 多吃恐造成心血管負擔
健康養生 / 營養美食2831飽和脂肪為心血管殺手！許惠玉提到，飽和脂肪會提升血液中的低密度脂蛋白膽固醇（壞的膽固醇）濃度。多項研究指出，飲食中的飽和脂肪酸占熱量的百分比是每升高1%，血中低密度脂蛋白膽固醇就約增加2%。即使素食者不會吃到膽固醇，但血中膽固醇、血脂肪仍會上升。 -
B群怎麼吃？ 謹守4要點補對才有用
健康養生 / 生活保健4318維生素B群是協助酵素代謝營養素的輔酶，是催化的角色，本身沒辦法供應能量，因此，假如不好好吃飯，身體缺乏均衡的營養素，單靠補充B群想要抗疲勞還是無法作用的。 -
環保主義盛行提倡素食 別忽略可能帶來的中風危機
健康養生 / 營養美食2549為什麼不吃肉，中風機率反而增加呢？Tammy Tong根據研究指出，過低的膽固醇可能與出血性中風的機率提高有關。素食者因為不吃肉或是少吃肉，體內的某些營養素就比較缺乏，例如維生素B12，這種營養素只能從肉類食品中攝取。且過去曾有研究指出，缺乏維生素B12與中風之間可能存在聯繫，但結果尚不明確。 -
不讓糖飲影響孩子健康 北市校園改販售國產豆奶
健康養生 / 營養美食2397國民飲食指標手冊建議，每日的添加糖攝取量不宜超過總攝取熱量的10%，但根據2013至2016年國民營養健康狀況變遷調查顯示，有36%國小生、49%國中生、48%高中生每天皆攝取1次以上的含糖飲料。許多研究指出，攝取過多糖分易增加疾病罹患風險，如免疫力低、血糖不穩、蛀牙、長青春痘、肥胖，甚至造成血壓升高、糖尿病、心血管疾病，亦會導致情緒波動大、專注力及學習力下降。