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關鍵字：糖化終產物
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烤肉愛吃牛羊豬？小心糖化終產物累積 害身體慢性發炎
健康養生 / 健康新知3062臺北榮民總醫院營養師吳佳蕙指出，AGEs會與體內的受體結合引發一連串的細胞反應，進一步增加氧化物質導致發炎因子的釋放，當AGEs過度累積在人體之中，恐會加速心血管疾病、糖尿病、腎臟病等慢性疾病的惡化。 -
葡萄抗氧化！每天吃保護視力 有助老年人防黃斑部病變
健康養生 / 健康新知4538黃斑部病變是1種導致中心視力模糊的疾病，也是老年人視力喪失的主要原因，通常發生在視網膜中的黃斑部，此部位主要負責提供清楚銳利、維持直視前方的視力，但隨著年紀增長，黃斑部便會出現受損。最近有研究發現，定期吃葡萄可能對眼睛健康產生驚人的助益，研究人員表示，每天攝取1杯半的葡萄，便有助於老年人預防黃斑部病變。 -
想要增肌減脂 高蛋白攝取「質量」比「總量」更重要
健康養生 / 生活保健36241份追蹤超過12萬人20年的研究報告指出，每天多攝取1份紅肉，也就是約掌心大小的紅肉，死於心血管疾病的機率就高13%。若攝取的為加工紅肉，情況更糟，每天只要多吃1條熱狗，或2片培根，也就是約半份的加工紅肉量，死於心血管疾病的機率提高20%。相對來說，若控制1天的紅肉攝取量於半份以下，就能減少心血管疾病的發作機率。