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關鍵字：粽餡
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肉粽包餡要慎選！ 營養師為幼兒老人精心設計粽子食譜
健康養生 / 營養美食3295北市衛生局提醒，選購市售粽子時應選擇有商譽的商家，如購買零售商或現場製作之粽子，應注意店內及製造場所的環境衛生，食材不可直接擺放地面，避免受到污染或變質。且端午節氣炎熱，細菌在7度至60度之間可快速生長，為食品保存的「危險溫度帶」，因此粽子購買後建議1小時內食用，或儘速冷藏或冷凍儲存可延長保鮮期並及早食用。 -
菜脯蝦米含超標化學物 大量泡水即可安心
健康養生 / 營養美食2574菜脯和蝦米，是傳統台灣粽常見的粽餡材料，獨特的風味能使粽子口感更加提昇。不過，台北市衛生局公布市售粽餡與醬料抽驗報告，傳統粽子餡料中最常見的菜脯和蝦米不合格率高居第一！ -
端午學問大 古人智慧健康一夏
醫藥衛生 / 中醫養生2229端午節一到，為求應景，當然少不了吃粽子、划龍舟、戴香包等時節活動。台南市立醫院中醫部王淑秋醫師表示，端午時節氣候變得既潮濕又悶熱，容易滋生蚊蟲、引發傳染疾病，也易造成中暑；古人沒有冷氣機，更沒有殺蟲劑，這些世代相傳的端午習俗，其實蘊含了古人順應天地的養生智慧，主要目的是要健康地度過夏日！