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蜂蜜要放冰箱? 專家:高於這溫度會加速「梅納反應」
健康養生 / 營養美食5329純蜂蜜可以不用放在冰箱貯存,可於室溫存放嗎?食藥署表示,吃不完的蜂蜜無需放入冰箱,只要放置於攝氏18至25°C室溫即可,且應該避免陽光曝曬。 -
不甜的水果不會影響血糖? 這些無糖食物也是陷阱
健康養生 / 生活保健3119飲食對糖尿病控制的影響非常大。營養師林孟瑜指出,飲食控制的主要目的,除了讓血糖變化能趨於平緩之外,還希望能從中獲得均衡的營養,維持理想體重,進而延緩併發症發生;只要患者能培養正確的飲食觀念,就能讓餐點豐富而多樣化,不再綁手綁腳地拘泥於某種單調飲食模式中,要藉由飲食來協助血糖控制,其實並沒有想像中的困難。 -
中秋節烤肉月餅難抗拒 營養師簡單3原則讓你吃不胖
健康養生 / 營養美食2879烤肉少不了奶油烤玉米、培根肉串及烤香腸,令人食指大動,但羅心余提醒,人造奶油是油脂類,每1茶匙約45大卡,其中還含有大量的飽和脂肪酸,高血脂或體脂肪高的人要盡量減少瑪琪琳抺醬。此外,香腸、熱狗、培根等加工肉製品,除了油脂含量高,亦含大量的亞硝酸鹽,在烤肉時易形成致癌物。市售烤肉醬每2湯匙,大約有50大卡熱量及800毫克鈉,相當於吃下了1湯匙砂糖及2公克鹽巴。 -
【影】蔬食者專屬鰻魚飯! 清爽夏日茄子料理大變身
健康養生 / 營養美食3976本次主廚改採用蒸的方式,不僅減少攝取太多油脂也是最能保留茄子營養價值的烹調法。再將茄子搭配醋飯,口味清爽不少。 -
照顧血管健康 多吃這5種食材可預防血管提早老化
健康養生 / 營養美食3695血管性疾病的發生與食物中含有高油、高糖有密切的關係。一旦攝取過多飽和脂肪,例如肥肉、帶皮的肉品等,很容易讓壞的膽固醇(低密度膽固醇)過高。此外,攝取精緻糖類,例如砂糖、紅糖、黑糖、蜂蜜等,也會增加血管性疾病的風險。一篇發表在《美國醫學會期刊》的研究顯示,攝取大量添加的糖,不但會變胖,更會增加罹患血管性疾病的風險,並且也會導致如同毒品一樣地對糖上癮。 -
【影】情人節DIY巧克力蛋糕 營養師無麩質食譜大公開
健康養生 / 營養美食2652今天是西洋情人節,想好要送親愛的伴侶什麼禮物了嗎?親手做的禮物最能表達心意!快來跟聯安健康廚房甜點主廚黃惠敏學做今年最夯的「無麩質巧克力愛心米蛋糕」,特地選用無麩質材料,讓對麩質過敏的朋友也能放心享用。 -
元宵吃湯圓人也跟著圓? 營養師3招破解
醫美減重 / 體重管理3022但湯圓原料為糯米,屬於高熱量食物,且腸胃較難消化,陳扆洵表示,糖尿病、高血壓、血脂異常患者在吃湯圓元宵時,應該謹守3大原則,才能吃得安心、開心,不必擔心人也跟著變圓。 -
冬至吃湯圓暖身體 小心!熱量可比半個炸排骨便當
醫美減重 / 體重管理5062臺北慈濟醫院營養師趙馨儀表示,一般紅白小湯圓8至10顆熱量就有70大卡,1碗如果有20顆小湯圓,熱量就有140大卡,約占1碗白飯熱量的3分之1,假使再加上花生湯與紅豆湯,1碗300cc熱量約300大卡,2個相加起來,1碗花生湯或紅豆湯小湯圓,熱量就有440大卡,大約等於半個便當熱量。