為呼籲民眾重視口腔衰老預防之議題，台北醫學大學口腔醫學院與日本廣島大學口腔保健疫學科，10月17日共同舉辦「國際高齡口腔照護AR／VR工作坊」，當日上午邀請內藤教授主講口腔衰老症的症狀與日本的預防介入措施，並由資深齒科衛生士大津朱里分享日本口腔健康照護的方法與實務操作；台北醫學大學口腔醫學院同時透過完整的擴增實境（Augmented Reality，AR）及虛擬實境（Virtual Reality，VR）教室，模擬訓練照顧者為長者進行口腔照護，包括刷牙、擺位以及避免嗆咳等技能，並可評分口腔清潔技術。

指揮官陳時中表示，疫情還不錯，今天（17日）沒有本土，也沒有死亡個案。至於疫苗涵蓋率達多少，可以降至1級？目前第2劑接種率只有22.01%，相對低點，指揮中心會持續努力，請大家不要心急。

國民健康署吳昭軍署長表示，為了讓長輩有更好的營養攝取，國民健康署結合社區共餐據點、國內餐飲業者，透過輔導備餐人員，運用質地調整飲食的概念，將「食材挑選」、「切割烹煮技巧」、「簡易檢測方式」等方式，發展更多適合長者容易咀嚼且軟硬度適中的的餐點，期許能讓長者有更好的飲食選擇，避免營養不足的狀況。

仙人掌桿菌廣泛存在於自然界中，容易經由灰塵及昆蟲傳播污染食品，可由細菌本身或由細菌產生的毒素而導致食品中毒，症狀分為嘔吐型及腹瀉型等2大類，常見於米飯等澱粉類製品及香腸、肉汁等肉類產品。

指揮中心指揮官陳時中表示，疫情相對穩定，經過中秋節後的人口流動，疫情仍維持相當好，因此，10月5日起開放2項戶外戴口罩政策，原則為「空曠區域、保持社交距離，可不用戴。」

連續2天本土零確診，週六日出遊人數暴增，不過，今天「加零」破功，指揮中心指揮官陳時中表示，共新增13例本土個案例、10例境外移入、1例死亡個案。

《Social Lab社群實驗室》透過《OpView社群口碑資料庫》追蹤最近3個月內「開學」話題的網路聲量表現，整理網友熱議的開學5大防疫煩惱，及3大族群的開學煩惱相關討論。

今（23）日衛福部食藥署宣布，9月1日至10月31日啟動早餐與早午餐飲食機抽驗專案，除食材放置未離地離牆，冰箱低溫不夠等常見違規事項，都將是稽查重點外，也會檢查店家是否遵照防疫指引，複查仍不合格將給予處罰。