關鍵字:生食
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微波爐加熱 恐破壞食物營養素
健康養生 / 健康新知2065瑞士洛桑大學(UNIL)的科學家漢斯‧烏爾裏希‧赫特爾教授表示,微波爐的電磁場輻射大,當微波爐啟動時,磁控管使食物裡的水分子震動,並相互摩擦,食物因而加熱完成。但在水分子摩擦的同時,食物裡原有的維他命和抗氧化劑,也被破壞殆盡,僅剩熱量和纖維等。
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不藏私》瞞著爹好料理 新鮮海味大口呷
健康養生 / 消費生活1942三店位置有些隱密,一貫的日式風格簡單樸素,保留了日式氛圍,用餐的方式和一般的日本料理店不同,必須先在外面點餐、結帳,才能進門找位子坐,店內擺設全都是和式木桌椅,座位數不多,但每個位子都能清楚看見開放式廚房內大廚的一舉一動,也算是賣點之一。 -
麻疹感染持續發燒 本土確診第2例公布
醫藥衛生 / 醫院情報1783疾管署同時公布7月共有5起柬埔寨境外移入桿菌性痢疾事件,其中3起為旅行團、2起自由行,前後於今年7月間赴柬埔寨旅遊,迄今累計確定病例7人。疾管署呼籲,若近期赴東南亞、南亞等環境衛生條件較差地區,應注意飲食及手部衛生,並避免生食。
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蔬菜不等於水果 營養師建議均衡攝取最健康
健康養生 / 營養美食2271很多人為求方便,常把水果榨成果汁,但一杯果汁需要好幾顆水果榨成,喝一杯果汁通常比吃一顆水果攝取更多果糖。醫學研究證實,果糖攝取過量,將使人體三酸甘油脂升高的程度大於其他糖類,長期攝取過量容易罹患高血脂疾病。市面販售的包裝果汁通常添加糖漿或果糖來提高甜度及口感,如長期飲用,恐增加罹患高血脂疾病風險。
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蝸牛湯沒煮熟 當心蟲蟲危機!
醫藥衛生 / 常見疾病4345疾管局防疫醫師羅一鈞表示,該名男子於去年12月30日出現頭頸不適的症狀,今年1月23日被醫院通報疑似感染廣東住血線蟲,後來經高雄醫學大學檢驗後確認病因。 -
菜刀是諾羅病毒傳染媒介?
健康養生 / 健康新知2404美國喬治亞大學食物安全中心研究員Marilyn Erickson表示,以未使用過的新菜刀和刨菜板進行實驗,當接觸過6種事先被塗抹微量的A型肝炎病毒,以及會引起急性腸胃炎的諾羅病毒 (Norovirus)的蔬果之後。有超過一半的菜刀或是刨菜板上,都沾染了這些病毒,並且會把這些病毒傳給沒有被感染的新鮮蔬果 。這些被用來試驗的蔬果有小黃瓜、草莓、番茄、胡蘿蔔 、哈密瓜和香瓜。 -
單週萬人腹瀉掛急診 諾羅病毒感染為主因
醫藥衛生 / 醫院情報733 -
別被假薏仁矇騙 選對全榖才能防三高
健康養生 / 生活保健2111醫學研究指出,每天只要攝取至48克以上未經精製的「全穀」,就可以幫助降低心血管疾病、第二型糖尿病、高血壓、癌症等多種慢性病罹患率,還可預防骨質疏鬆,同時做好體重控制。其實除了常見的全麥麵包、全麥餅乾或是糙米飯,全榖食材還包括糙薏仁、全大麥、全蕎麥、全小米、全玉米、全燕麥等可供選擇。