關鍵字:環境溫度
-
全台高溫不斷刷新 食物不新鮮易引發中毒嚴重恐致命
健康養生 / 生活保健3079食藥署食品組科長江仟琦表示,108年台灣食物中毒總共503件,人數6499人,常見原因包含仙人掌桿菌、金黃色葡萄球菌、沙門氏菌、諾羅病毒等,食物處理人員雙手沒有清潔完全,或是清洗食材水源不乾淨,在高室溫下存放,很容易滋生細菌引發食物中毒,5至9月氣溫較高,經常發生食物中毒事件。 -
沒明顯腐臭味還能吃? 夏日食物中毒往往因為太疏忽
健康養生 / 生活保健4054台大醫學院毒理學教授暨台大醫院綜合診療部主治醫師姜至剛表示,仙人掌桿菌在放大鏡下觀察,很像仙人掌的外型,經常能在環境灰塵中發現,當食物沾染到帶菌灰塵,如果環境合適就會快速增長,環境溫度在10至50度都能讓仙人掌桿菌活動,特別在溫度30度左右,最適合仙人掌桿菌繁殖,產出大量毒素。 -
沒有最熱只有更熱! 吃涼麵消暑別讓大腸桿菌找上門
健康養生 / 生活保健3162新光醫院腎臟科主治醫師蔡明憲表示,食物的大腸桿菌數量可以檢視食品業者衛生環境狀況,如果雙手沒有保持清潔、食物用水未能滅菌完善、食物保存環境不佳,都有可能讓大腸桿菌數量增加。有時吃下大腸桿菌不一定會有立即危害,胃酸與免疫系統都能保護身體,但如果數量太多身體無法承受。 -
密封或真空室溫能保鮮? 專家:未高溫殺菌都要放冰箱
健康養生 / 消費生活5625許多人想到鹽醃製,很可能就馬上聯想到容易保存,相信鹽醃製不容易讓食物腐敗。不過,藤井建夫提醒,不要對鹽醃製過份信任,雖然有些食品為了保存,使用鹽醃製,但最近減少鹽量的產品很多,即便有密封包裝,常溫放置下,腐敗與食物中毒相關細菌也會繁殖,並且也有微生物喜歡高鹽環境,所以一定要特別注意。 -
全台烤蕃薯熱到厭世 專家教你6招抗暑無悔
醫藥衛生 / 保健專欄2959衛福部統計,今(109)年6月截至6月23日,全國共有443人次因熱傷害而就醫,而去年6月整個月熱傷害就診人次為467人次,顯示今年高溫曝曬炎熱之危害,遠高於去年。 -
中研院學者何美鄉認為 新冠輕症隔離14天應可出院
健康養生 / 生活保健3037何美鄉表示,目前台灣檢驗新冠病毒採用核酸檢測(PCR),但檢驗到不一定是活病毒,有可能是死病毒,並且已經有實驗發現,新冠肺炎輕症患者發病14天就不具有傳染力。新冠肺炎最有傳染風險的時間在發病5至6天,接著病毒散布能力開始下降,也就是說輕症患者就算核酸檢驗陽性,住院14天就應該能出院。 -
冬季溫差變化大 常見幼兒保暖對策總整理
健康養生 / 親子育兒2739天氣冷時都會想洗個熱水澡溫暖一下,但幫寶寶洗澡時卻須注意時機點,建議可在傍晚太陽下山之前洗澡,因為洗澡時總要穿脫衣物,洗澡時泡溫熱水、洗完澡又出來外面擦身體,冷熱溫差大的時候可能會讓寶寶不舒服。 -
自製優格較健康? 用錯菌種來源可能導致腸胃道疾病
健康養生 / 生活保健3546
林口長庚紀念醫院臨床毒物中心主任顏宗海表示,環境中有很多細菌沒辦法用肉眼看見,嚴格來說,市售優格只要一經開封最好要馬上吃完,以免細菌滋生,不論是市售或自製優格,只要接觸到空氣與器具,甚至雙手或嘴巴,就可能沾染有害細菌,時間一長,生長環境符合條件,壞菌就會滋生,導致食物腐敗。