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關鍵字：營養師
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36歲主動脈剝驟逝非罕見 基因缺陷是年輕族群致命殺手
健康養生 / 心臟血管4648台北榮總院內科部心臟科主治醫師陳震寰表示，36歲發生主動脈剝離，很可能跟遺傳基因有關，部分民眾在主動脈的血管壁上，某個部位會比較脆弱，當心臟打出血液不斷衝擊主動脈時，脆弱部位就有可能受傷出現缺口，血液會流到血管壁中，在長時間作用下，主動脈血管壁會因缺口注入血液，承擔壓力能力就變差。 -
168間歇性斷食適合你嗎？ 這3種人可別輕易嘗試！
健康養生 / 生活保健5019根據外電報導指出，女星珍妮佛．安妮斯頓就是厲行「168間歇性斷食」，在進食的8小時內飲食均衡，少吃高熱量食物，藉此延長身體消耗體脂肪的時間，幫助脂肪代謝，維持完美身材。美國紐約註冊營養師佛列里區（Tanya B. Freirich）建議，想達到最佳效果，最好在早上10點以前開始進食，傍晚結束，比較符合人體自然的生理時鐘。 -
味精吃多會口渴？ 錯怪了！真正主因其實是「它」
健康養生 / 生活保健3240其實，許多天然食物中都含有麩胺酸鈉，例如番茄、乳酪或乳製品、蘑菇、玉米、青豆、肉類等；味精過去的生產方式是從海藻提取和麵筋水解，現在則以澱粉、糖蜜為原料，以微生物發酵而製成。 -
糖尿病飲食降低碳水化合物優先 10大控醣好食材報你知
健康養生 / 營養美食2608台北市營養師公會居家照護營養師、私人家庭營養師程涵宇表示，糖尿病患的飲食可依據自己的喜好來調整，只要依照均衡飲食的原則，利用各種不同食物的組合，日常飲食也可以是多元、多樣化，建議盡可能選擇完整的天然食物，而不是高度加工的食物，尤其可以多攝取非澱粉類的蔬菜，盡量減少添加糖及精製穀物。 -
奇異果和牛奶一起吃會阻礙消化？ 網傳沒有根據別信！
健康養生 / 生活保健4660內湖國泰診所營養師張斯蘭表示，如果維生素C會與蛋白質交互作用凝結成塊，那不論飯後與飯前都不可以吃水果，因為不僅奇異果有豐富維生素C，台灣常見的水果芭樂，維生素C含量僅低奇異果一點點，依相同邏輯吃芭樂也不能喝牛奶，或吃魚、肉、蛋、豆類任何食品，相關說法就是無稽之談，不要輕易相信。 -
31歲女子孕後常喘不過氣 因胃痛急診意外發現心衰竭
醫藥衛生 / 常見疾病3320李小姐今年初生產第3胎，自覺產後走路經常喘不過氣，枕頭要躺很高才睡得著，卻一直找不出原因，原以為是體重控制不當或缺乏運動所致，直到某日胃痛送急診，照了X光才發現心臟肥大，轉介至心臟血管內科後，經雷孟桓醫師和陳韋成醫師確診為心衰竭。 -
洗紫米連水都染色？ 原來是水溶性天然色素「花青素」
健康養生 / 營養美食3365研究發現，存於自然界的花青素約20多種，顏色隨著環境的酸鹼值而有所改變，在酸性環境下呈現紅色，鹼性環境下為藍色，但均有良好的抗氧化能力。趙思姿說，花青素常見於呈紫色或黑色的天然食物，如，紫色茄子、紫甘藍、紫地瓜、黑醋栗、藍莓等紫色蔬果，以及草莓及蘋果等紅色蔬果，黑色食物如黑豆、黑金剛花生、黑枸杞或黑木耳，而蝶豆花飲品的紫色也是由花青素而來。 -
愛玉、仙草軟Q好吃的關鍵 專家：製作時加了這個成分
健康養生 / 營養美食4116輔仁大學食品科學系高彩華教授表示，絕大部分仙草、愛玉在製作時都添加了食用膠。例如，製作仙草凍時，先熬煮把膠質溶出、濃縮，再加入澱粉幫助成型，形成軟嫩凍狀，若改添加洋菜粉，則口感會較為硬脆。