焦點新聞
關鍵字：烹調
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市售豆製品不合格逾3成 消費者購買應謹慎
醫藥衛生 / 醫藥話題2650台北市政府衛生局藥物食品管理處處長陳立奇指出，這次專案抽驗計畫的抽驗地點以傳統市場、市場周邊攤販、餐飲店為主，檢驗項目包括防腐劑（己二烯酸、苯甲酸、去水醋酸）及過氧化氫等食品添加物，共計抽驗85件，檢驗結果27件不符規定，不合格率31.8%。 -
冬令進補過頭 易致兒童性早熟
醫藥衛生 / 中醫養生2209研究顯示，男性平均自12歲起開始出現第二性徵，除了睪丸和陰莖會逐漸變大，陰囊膚色變深，也會陸續長出陰毛、腋毛、鬍鬚、喉結，聲音變低沉。女性則是從10歲開始，胸部開始發育，陰唇變大，同時有色素沈澱，此外，陰道分泌物也漸漸增多，長出陰毛、腋毛，最後出現月經。一般而言，女生從胸部開始發育到初經來潮，大約會經過2年成長期。
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代謝症候群危機 逾六成民眾不知健康腰圍
醫藥衛生 / 醫藥話題2181調查結果發現：超過五成（56.7%）民眾對代謝症候群認知不足，超過六成不知健康腰圍標準，而五好發縣市完整了解代謝症候群內容者僅6.6%！值得一提的是，五好發縣市中，有超過四成（41.2%）民眾具有罹患代謝症候群之可能性，也有2至3成的民眾表示自己常檢測血壓、腰圍、體脂肪，顯然這些地區民眾自我檢測行為沒有對本身健康發揮效果，可謂白量了。 -
湯圓熱量高 吃多小心成為小胖子
健康養生 / 生活保健2317另外，鹹湯圓中的絞肉餡，以及傳統的紅豆餡、芝麻餡，或煮湯圓的油蔥酥、煮甜湯圓時的調味糖份，這些都是高熱量的食材。如果烹調方式不對，用油炸小圓仔，再以煉奶、花生粉沾食，這樣將吃了更多了油脂與糖的熱量。金惠民建議，在煮鹹湯圓時，可加入多一些的茼蒿、清江菜等綠葉菜、或金針、草菇各式菇類，以柴魚或蔬菜高湯調味、減少豬油炸油蔥酥的量。
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腎臟病患避免惡化 需注意飲食計劃
醫藥衛生 / 慢性疾病2261慢性腎臟病患到底怎麼吃呢？新樓醫院營養師侯喜容表示，主要是以調整水分、礦物質、蛋白質方面為主，特別是蛋白質食物，因應病程階段不同，控制攝取量以減少含氮廢物的產生，而日常食物中或多或少含有蛋白質，應該選擇品質較好的蛋白質例如奶類、豆蛋魚肉類為宜，而乾豆類、堅果類及麵筋製品所含的蛋白質品質較差，故不建議隨意食用，品質較好的蛋白質份量建議每人每天約攝取2~4兩的肉類（1兩約3隻手指大小），並遵照營養師建議的飲食計畫。
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買大送大成絕響？速食店促銷恐嚴格受限
醫藥衛生 / 醫院情報714 -
減肥新主張！輕食餐每餐減一百大卡
醫美減重 / 體重管理2155如何健康減重？葉雪萍建議，「輕食餐減重」是不錯的方式。享受美食不應該有壓力，只要改變食材及烹調方式，也可以r快享用雞腿便當，輕鬆降低熱量，增加飽足感。 -
腰圍超標不是福 當心增加小中風機率
健康養生 / 生活保健2223近年國人外食文化興盛，上班族工作時間長、壓力大，往往以速食方式解決三餐，除用餐不定時之外，更時常有意無意把高油、高糖分的食物吃下肚，當驚覺身體不健康時，腰圍已經大了好幾吋，無形中也增加小中風的潛在危機。署立雙和醫院職業醫學科祝年豐醫師表示，小中風與中風症狀相同，但因為其症狀24小時內便會消失不會留下中風後遺症，因此容易使國人輕忽，但往後發生中風的機率卻是一般人的十倍之多，因此預防中風更要從遠離小中風做起，透過日常測量腰圍與血壓，達到預防疾病的效果。