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關鍵字：烹調
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新版每日飲食指南 外食族也能享瘦人生
醫美減重 / 體重管理2166陳秋盈表示，外食族常因吃得過於精緻，又有偏食習慣，容易罹患三高疾病高血脂、高血糖、高血壓和代謝症候群，民眾應積極調整飲食結構，才能降低罹患慢性疾病的風險。 -
巷內美食》古早味家常菜 穿越時空好味道
健康養生 / 消費生活2146「蔥蛋」是店內必點的家常菜之一，不過也有不少人鍾情於有菜脯鹹香滋味的「菜脯蛋」。才剛上桌，大家就被菜脯與雞蛋的香味所吸引，仔細端視成品才發現，菜脯蛋上居然有著一圈圈的螺旋紋路！手藝了得的老闆劉清福解釋，這是為了使各部位都能充分受熱、口感一致，透過鍋子不同轉動，才會有的特殊紋路。外表金黃酥脆的煎蛋，裡面卻鬆軟柔嫩，吃起來香氣十足。 -
記錄飲食Hold住體重 擺脫復胖夢魘
醫美減重 / 美容整形2130雅得麗生活診所藥劑師鄒依芸表示，復胖的原因有很多，主要可分為心理因素，像是壓力、憂鬱、沒有生活重心等，另外，意志力薄弱、工作環境及飲食習慣，也都會影響體重變化。因此，在瘦身成功後，要針對自己的弱點加強改善，復胖就不容易找上門。 -
端午改良養生粽 營養美味無負擔
醫美減重 / 體重管理2131如何享受美味又不增加體重負擔，國民健康局局長邱淑媞建議，多挑選減量粽、高纖低油、在地健康食材製作的粽子。通常販賣的粽子平均一個250公克，包了豬肉、香菇、蛋黃、蝦米，用油炒過的傳統肉粽，熱量就有500至600大卡，相當於吃2碗飯。若挑選減量粽，像石碇桂花粽，熱量僅196大卡，或小米香蕉粽，熱量也只有167大卡。 -
外食族肥胖陷阱多 你掌握飲食技巧了嗎？
醫美減重 / 美容整形2334根據一份國民健康局針對職場員工的調查，民國一百年職場員工每週超過五天以上早、午、晚餐外食的天數，分別為4.01天、4.50天、2.22天。與往年的調查相比，都有上升的趨勢。這樣普遍的「外食族商機」，對餐飲業者是一塊市場大餅，但看在營養師眼中，這些食物卻是讓外食族們變胖的陷阱。 -
小孩愛吃高熱量零食 小心引起食慾不振
醫藥衛生 / 中醫養生2219聶美華中醫師指出，基本上只要兒童超過兩個月不想吃東西，甚至看到食物會引發想吐的感覺，就能稱為兒童食慾不振。兒童若沒有均衡飲食，氣色會變得難看、形體瘦小，尤其正值發育期間，若正餐沒有好好吃，長期惡性循環下來，會越來越沒有胃口，與同齡孩童的身高體型的落差將更為懸殊。
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多運動健康吃 拒當大腹翁
健康養生 / 生活保健2097衛生署國民健康局100年「國人於春節期間體重控制調查」調查發現，有6成3民眾過年期間不會特別注意自己體重，但近4成1的民眾表示過年期間體重增加，平均增加了1.7公斤。 -
年菜上桌》年菜大改造 剩菜搖身變新菜
健康養生 / 消費生活971臺北醫學大學附設醫院特別敎導婆婆媽媽大顯身手，將年菜大改造，讓剩菜搖身一變成為營養美味的創意菜餚，將年節剩菜料理，巧妙轉為必「勝」新菜色。北醫附醫營養師李青蓉表示，將隔餐年菜「整形」無須花大錢，只須透過創意巧思，將剩菜加上一些新的食材、配料或施以不同的烹調方法，就可以將隔餐年菜改頭換面變成一道全新菜餚。