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關鍵字：烹調
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瘦肉精恐傷中樞神經 癌轉移風險增22倍
健康養生 / 消費生活6994台大公衛教授鄭尊仁指出，台大曾做過萊克多巴胺動物實驗，結果顯示，長期吃含有萊克多巴胺飼料的老鼠，血壓相對不穩定，忽高忽低，以致較易出現高血壓及動脈硬化。 -
四大族群3倍速打理家務 省時省錢又減壓
健康養生 / 消費生活2982忙碌的上班族主婦經常為了工作和育兒，而少有時間整理家務，因此能節省時間、快速完成家事是重點，韓國首席收納專家趙允慶建議，上班族主婦做料理時，盡量選擇可同時放入各種食材的鍋類料理，如此便能減少洗碗量與時間。 -
巧克力可防心肌梗塞？ 醫師：控制三高較實在
健康養生 / 心臟血管3258振興醫院營養師涂蒂雅表示，巧克力富含特有的可可黃烷醇，是多酚類化合物之一，確實有維持心血管健康的作用。不過，巧克力熱量高，100公克黑巧克力熱量546大卡，市售巧克力產品又添加糖、甜味劑或其他香料，讓人一口接一口停不下來，吃多發胖反而不健康。 -
基因決定身高？ 營養師：後天均衡營養更重要
健康養生 / 親子育兒3115就讀國一的小玲，身高142.3公分、體重33公斤，站在同學間顯得嬌小，媽媽擔心她一旦過了青春期，身高就「定型」了。經台北慈濟醫院「兒童生長發育聯合門診」的小兒科醫師診察，發現小玲有生長遲緩現象，身高、體重都低於同年齡孩子三個百分位，後轉介營養諮詢門診，給予營養介入治療1個月，小玲身高就增加1.2公分，體重也增加0.7公斤，明顯高於標準。 -
加工肉品無毒烹調 譚敦慈教你食安把關自己來
健康養生 / 生活保健2071譚敦慈指出，健康的飲食無非就是挑選當季盛產的天然食材，簡單烹煮並均衡飲食，至於加工食品則盡量少吃，如香腸、培根、火腿、臘肉等食物在製作過程中為了防止細菌滋長，會添加亞硝酸鹽，吃進肚裡可能在人體內產生致癌物亞硝胺。不過，偶爾想滿足口腹之慾時，透過正確挑選、烹煮、食物搭配及控制攝取量等，就有助於降低亞硝胺的產生。 -
乾癬反覆發作難斷根 柯男求助中醫病情獲改善
醫藥衛生 / 中醫養生2137收治該名患者的桃園振元中醫診所院長羅永欽醫師表示，許多乾癬病友長期使用西醫類固醇藥物抑制乾癬症狀，在停藥之後往往會引起劇烈反彈。前來尋求中醫改善乾癬的柯先生，在停用類固醇藥物後想馬上改以中醫治療，當時並沒有如他所願，而是建議他等到度過反彈期後再來接受中醫的療法。 -
蘿蔔乾先浸泡後烹煮 減鹽少負擔
健康養生 / 消費生活3264食藥署食品組表示，傳統食材蘿蔔乾，一般製作方式是把白蘿蔔清洗、去葉、切條後，進行鹽漬、乾燥等加工，以達到延長保存期限的效果。在傳統市場購買蘿蔔乾時，可透過產品外觀顏色進行選購，盡量以自然色為佳。 -
市售毒蝦漂白過頭 年菜食安陷危機
健康養生 / 消費生活2492食品藥物管理署北區管理中心科長吳明美說明，105年第一波全台抽驗年節食品，主要針對年貨大街、大賣場、傳統市場業者，共計抽驗1238件，共48件檢驗不符合規定。