關鍵字:烹煮
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年節將至 慎防冬季腸胃炎
醫藥衛生 / 常見疾病2340最常引起病毒性腸胃炎的病毒為輪狀病毒(Rotavirus)和諾羅病毒(Norovirus)。廖靜儀醫師指出,每種病毒都有屬於自己的季節性,輪狀病毒與諾羅病毒好發於冬季,輪狀病毒感染群以五歲以下為主,諾羅病毒可感染各個年齡層,目前疫情蔓延至澳洲、紐西蘭、日本、法國、英國、美國等,各國相繼傳出大規模疫情。 -
「清新大嘴巴」讓狗狗笑容加分
健康養生 / 寵物健康4146寵物牙齒結構與人類不同,牙齒間的齒縫不會因為緊密排列而留有食物殘渣,但為何狗狗還是會出現如乳齒延遲脫落、口臭、牙結石、牙齒鬆動、齒槽膿腫及鼻腔牙齦瘻管等口腔疾病?五洲動物醫院潘建壹醫師表示,寵物的口腔問題多半是因為飼主給予食物過於精細與多樣化,包括水果、甜食、調理過的食物等,都容易讓口腔內附著食物殘渣,以致細菌過度滋生而酸化牙齒表面,進而形成牙菌斑。 -
北市衛生局豆類製品抽驗 兩成不符規定
健康養生 / 生活保健2128臺北市政府衛生局從今年6月起,針對傳統市場、市場周邊攤販、超市、賣場、餐飲店等市售豆類製品進行抽驗,檢驗項目包括防腐劑(己二烯酸、苯甲酸、去水醋酸)、過氧化氫、色素等,共計抽驗103件,檢驗結果18件不符規定,不合格率達17.5%。 -
巷內美食》古早味家常菜 穿越時空好味道
健康養生 / 消費生活2146「蔥蛋」是店內必點的家常菜之一,不過也有不少人鍾情於有菜脯鹹香滋味的「菜脯蛋」。才剛上桌,大家就被菜脯與雞蛋的香味所吸引,仔細端視成品才發現,菜脯蛋上居然有著一圈圈的螺旋紋路!手藝了得的老闆劉清福解釋,這是為了使各部位都能充分受熱、口感一致,透過鍋子不同轉動,才會有的特殊紋路。外表金黃酥脆的煎蛋,裡面卻鬆軟柔嫩,吃起來香氣十足。 -
錯認姑婆芋與大苦薯 當心誤食中毒
健康養生 / 生活保健4205林旭陽表示,日前接獲二起民眾食品中毒案例,以分子生物檢驗技術鑑別後,確認民眾係誤食有毒植物而引發中毒。其一是因民眾食用與芋頭外型相似的「姑婆芋」所調理而成的蔬菜湯後引發中毒,其二則是因民眾食用「大苦薯」所烹煮而成的山藥排骨湯後引發中毒。二者皆為台灣山間常見植物。 -
雞隻禽流感風暴 高溫70度烹煮蛋肉保安全
醫藥衛生 / 醫藥話題2193負責編寫「H5N2禽流感人員防治指引」的衛生署副署長林奏延表示,不管是雞肉或雞蛋,只要經過70度高溫以上烹煮,就可讓禽流感病毒不活化。民眾食用完全煮熟的雞肉、雞蛋,就不會感染H5N1或H5N2禽流感病毒。 -
地中海飲食》幫助腦袋更靈光
健康養生 / 消費生活2169至於什麼是地中海飲食?所謂的「地中海飲食」(Mediterranean Diet),是依據地中海沿岸,像是義大利、希臘等國家所設定的飲食內容,地中海飲食特別強調吃些新鮮水果、蔬菜、魚類、全穀類、豆類、橄欖油等單元不飽和脂肪,加上適量的飲酒,少吃紅肉、奶油等飽和脂肪類食物,以及精製的穀類如白米等。
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小孩愛吃高熱量零食 小心引起食慾不振
醫藥衛生 / 中醫養生2219聶美華中醫師指出,基本上只要兒童超過兩個月不想吃東西,甚至看到食物會引發想吐的感覺,就能稱為兒童食慾不振。兒童若沒有均衡飲食,氣色會變得難看、形體瘦小,尤其正值發育期間,若正餐沒有好好吃,長期惡性循環下來,會越來越沒有胃口,與同齡孩童的身高體型的落差將更為懸殊。