關鍵字:烹煮
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瘦肉精恐傷中樞神經 癌轉移風險增22倍
健康養生 / 消費生活6994台大公衛教授鄭尊仁指出,台大曾做過萊克多巴胺動物實驗,結果顯示,長期吃含有萊克多巴胺飼料的老鼠,血壓相對不穩定,忽高忽低,以致較易出現高血壓及動脈硬化。 -
保溫杯方便無負擔? 小心危險帶身邊
健康養生 / 消費生活2457現代人使用保溫杯或保溫瓶非常頻繁,有些媽媽外出時隨身攜帶以滿足寶寶喝奶的需求;上班族常準備養生茶飲,也是習慣往保溫瓶裡倒。但保溫杯若錯誤使用,恐怕「養生」變「傷身」。 -
多痰無力體內溼氣重 中醫「除溼」這樣做
健康養生 / 健康新知2110台中慈濟醫院中醫師伍崇弘表示,身體的溼氣可以用水蒸氣的概念來理解,水喝進人體,需要熱能把液態水變成水蒸氣才能送進細胞使用。經常喝冰水,熱能不夠馬上把水化為水蒸氣,於是身體瀰漫著水。
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加工肉品無毒烹調 譚敦慈教你食安把關自己來
健康養生 / 生活保健2071譚敦慈指出,健康的飲食無非就是挑選當季盛產的天然食材,簡單烹煮並均衡飲食,至於加工食品則盡量少吃,如香腸、培根、火腿、臘肉等食物在製作過程中為了防止細菌滋長,會添加亞硝酸鹽,吃進肚裡可能在人體內產生致癌物亞硝胺。不過,偶爾想滿足口腹之慾時,透過正確挑選、烹煮、食物搭配及控制攝取量等,就有助於降低亞硝胺的產生。 -
選購金針認標章 浸泡煮沸去二氧化硫
健康養生 / 消費生活1809食藥署北區管理中心主任邱秀儀表示,市售金針產品常添加亞硫酸鹽來保色、防腐,但殘留的二氧化硫,可能會引起哮喘等呼吸道過敏反應。因此我國食品添加物使用標準即限制,亞硫酸鹽用於金針乾製品,用量以二氧化硫殘留量計為4.0 g/kg以下。 -
蘿蔔乾先浸泡後烹煮 減鹽少負擔
健康養生 / 消費生活3264食藥署食品組表示,傳統食材蘿蔔乾,一般製作方式是把白蘿蔔清洗、去葉、切條後,進行鹽漬、乾燥等加工,以達到延長保存期限的效果。在傳統市場購買蘿蔔乾時,可透過產品外觀顏色進行選購,盡量以自然色為佳。 -
市售毒蝦漂白過頭 年菜食安陷危機
健康養生 / 消費生活2492食品藥物管理署北區管理中心科長吳明美說明,105年第一波全台抽驗年節食品,主要針對年貨大街、大賣場、傳統市場業者,共計抽驗1238件,共48件檢驗不符合規定。 -
銀髮族專屬年菜套餐 食材軟細易嚼好消化
健康養生 / 老年照護2522北醫附醫營養室主任蘇秀悅表示,老人家咀嚼力差,飲食易失衡。有口腔問題的長者通常會選擇流質、易咀嚼的食物,往往排除很多營養密度高的食物,如全穀、水果、蔬菜及肉類,造成營養不足。不少老人因蛋白質攝取不足,身體抵抗力降低,肌肉量減少。