關鍵字:烹煮
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中元普渡祭拜好兄弟 選購供品應注意食品衛生
健康養生 / 消費生活3998選購完整包裝之食品,確認其是否有完整標示,如:內容物、食品添加物、製造廠商或國內負責廠商名稱及有效日期等。購買散裝食品時,應注意避免挑選外觀過於鮮豔的食材,或聞起來有霉味、異味、香味過於濃郁者。 -
代謝症候群患者 大腸瘜肉風險高
癌症新知 / 腸癌3601成大醫院胃腸肝膽科陳柏潤醫師表示,代謝症候群是不分年齡層,發生大腸腺瘤(瘜肉)的重要危險因子,其中以高三酸甘油酯症為最顯著的影響因素。台大醫院的研究也曾指出,40至49歲,抽菸並有代謝症候群的男性,發生大腸腺瘤的機率較高。 -
禽流感期間 這些食物煮熟再吃
健康養生 / 消費生活3497禽流感病毒不耐高溫,將禽肉及蛋類「完全煮熟」是滅菌的最好方法!董氏基金會表示,無論煎、煮、烤、炸何種烹調法,務必全熟至骨頭不帶血水、肉無血色。雞蛋吃全熟,蛋白質較容易消化,營養吸收更完整。 -
台版地中海飲食防失智 張善政親身示範這道菜
健康養生 / 營養美食4178蘇天財文教基金會創辦人蘇天財指出,許多人都知道地中海飲食有益健康,但除了高級餐廳以外,很少有機會品嚐到這類料理,事實上,只要挑選台灣本土新鮮蔬果食材,以及選對烹煮方式,大家都能出吃健康,預防失智。 -
家庭照顧者飲食調查 近八成希望提供送餐服務
醫美減重 / 精神健康2512家庭照顧者關懷總會研究發現,照顧者平均照顧失能、失智家人約9.9年,每天平均照顧13.6小時,幾乎沒有自己的休閒時間。「家庭照顧者飲食狀況」調查發現,近八成家庭照顧者希望長照體系提供「送餐服務」,減輕負擔。五成五的受訪者表示,「自家烹煮」平均花費1小時,讓照顧者感到困擾是「準備時間匆忙」、「覺得營養不夠」等。 -
挑月餅、選烤肉 交給「食安5環」來把關
健康養生 / 消費生活2485為了讓民眾吃的安心,食藥署聯合了農委會及各縣市衛生局,結合「食安5環」跨部會合作及聯合稽查,從邊境到市場,從農場到餐桌,共同為秋節食品把關。 -
吃隔夜飯真享「瘦」? 抗性澱粉增加飽足感
健康養生 / 健康新知2054中山醫學大學營養學系教授王進崑表示,一般白米含有精緻澱粉,但經烹煮後,澱粉分子重新排列,此過程稱為「糊化」,不過,擱了一夜後,白米中的水分被蒸發,此時白米從「糊化」變成「老化」,澱粉結構改變為抗性澱粉,不易使血糖升高。 -
高血壓非老人病 36萬青壯年罹患逾6成不自知
健康養生 / 心臟血管2284依據國民健康署民國102至104年國民營養健康狀況變遷調查顯示,18歲以上民眾高血壓盛行率為24.1%,約4人就有1人罹患高血壓,估計罹患高血壓民眾有462萬人。