關鍵字:澱粉
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減肥少了蛋白質 小心瘦不下來
健康養生 / 健康新知3330美國科羅拉多大學(Colorado State University)的研究人員Traci Bekelman表示,他們找了135位哥斯大黎加的女性,在長達9個月的時間內,追蹤這些女性的體重和飲食等相關訊息。研究結果發現,當這些女性飲食中的蛋白質比較少的時候,發胖的機率就會比較高。 -
糖尿病影響認知功能 胰島素異常恐導致失智症
健康養生 / 老年照護2313糖尿病與胰島素有關,因此會發展成許多循環系統和心臟方面的疾病,但最近的研究顯示,胰島素異常會造成神經退化性的疾病,如阿茲海默氏症、帕金森氏症、杭丁頓氏症;而阿茲海默氏失智症,目前也被認知為第三型糖尿病。此外,健康的人和阿茲海默症患者相比,健康者的胰島素平均含量高了4倍,同時胰島素受體也高了10倍,都能顯示出大腦的胰島素和阿茲海默症有關。 -
吃進這類食物 不放臭屁也難
健康養生 / 健康新知3493研究人員表示,放屁會有類似臭雞蛋味道的氣體,來自於腸道細菌在分解蛋白質的時候,所產生出來的硫化氫,而硫化氫就是讓屁味變臭的原因。該研究的目的是了解不同食物產生硫化氫的作用,因此研究中蒐集了7位身體健康者的糞便,然後將這些糞便與蛋、肉類、乳製品和碳水化合物當中常有的元素混合在一起。 -
食安危機如何自保? 顏宗海醫師傳授「眉角」
健康養生 / 生活保健944 -
每天吃16根秋葵 有助血糖控制不飆升
健康養生 / 消費生活3478糖尿病是嚴重威脅生命及生活品質,國內糖友近150萬人,如果沒有妥善控制血糖,很高比例患者將罹患視網膜病變、腎病變、心血管病變,甚至因此死亡。 -
失智症新藥研發 可阻斷病情發展
健康養生 / 健康新知2380阿茲海默症是失智症中的一種,以往的治療都僅能延緩病情的發展,最後還是會慢慢走向衰退,病情也會隨著年齡增長而惡化,但現在瑞士研發出一種新的藥物,可以阻斷阿茲海默症病情的進展,研究刊登在《自然雜誌》(Nature)。 -
自製月餅免烤箱 慢性三高病友安心吃
健康養生 / 營養美食3708雲基營養組主任林旻樺營養師表示,冰皮月餅的外皮以糯米粉、日式太白粉、澄粉、在來米粉等精緻澱粉攪拌成麵糊製成,不用烤箱焗烤、表面不用塗油,與傳統月餅相較不油膩、少熱量。不過,大部分冰皮、內餡添加了不含膳食纖維的精緻澱粉,恐攝取過多反式脂肪酸或飽和脂肪酸油脂,影響健康。 -
月圓人也圓? 勿踩中秋美食熱量地雷
健康養生 / 消費生活1075烤肉常見的天然食材如玉米、馬鈴薯,加工食品如豬血糕、甜不辣等,民眾常誤認是蔬菜或蛋白質類。事實上它們都是屬於澱粉類,隱藏驚人的熱量,像是一根玉米或四小塊豬血糕就相當於一碗飯的熱量,建議應適量攝取。烤肉常用土司夾肉片,兩片土司就相當一碗白飯熱量。