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關鍵字：澱粉
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誰說「老外」不能健康吃 專家教你挑食秘訣
健康養生 / 生活保健929外食族人口越來越多，但是自己的健康自己顧，應善用一些方式，讓自己當個吃得健康的外食族！若不得已成為外食族，並不表示一定就吃得不健康，了解潛藏的飲食危機，避開地雷，還是能吃出健康來。黃苡菱營養師表示，三餐老是在外吃的外食族，可能面臨以下飲食危機： -
澳洲、日本研究 血液檢驗可預測阿茲海默症
醫美減重 / 精神健康749台灣已進入高齡化社會，據統計，活得越久，罹患失智症的機會就越高。現在有份日本和澳洲的共同研究表示，通過血液檢測，便能讓阿茲海默症在病發的20年前就被測出來，相關內容刊登在《自然科學期刊》（Nature）。 -
吃澱粉會變胖？ 隔夜飯讓你輕鬆享瘦
健康養生 / 營養美食9802減肥的方法百百種，有些人會選用「拒吃澱粉」的方式來達到理想體重，但殊不知「澱粉」可是人體重要的能量來源之一，不吃澱粉不僅會缺乏體力和飽足感，長期下來也會使身體代謝異常，變得越來越難瘦。事實上，只要吃「對」澱粉，不僅不用擔心發福，還有助於瘦身！ -
基因療法預防阿茲海默症 未來可望應用於人類
健康養生 / 健康新知1038現代醫學知識和生物科技的突飛猛進，對於基因療法的應用逐漸形成，所謂的基因療法是指利用遺傳工程學的技術，把基因送入病人體內，並從事治療疾病的醫療行為，目前透過基因治療的概念，可治療包括遺傳性疾病、癌症、心血管疾病和關節炎等。而令大家聞之色變的阿茲海默症，近來也透過老鼠實驗，發現能夠透過基因療法來預防，研究發表在《美國國家科學院院刊》（PNAS）。 -
飯後血糖不控制 當心失智症提早來報到
醫美減重 / 精神健康1208張宏猷醫師解釋，糖尿病患的血糖過高，會傷害血管的內皮細胞，增加氧化壓力和細胞發炎現象，引起大、小血管病變，除了促使動脈硬化、阻塞，導致血管性失智，近年來也發現，高血糖會影響大腦內胰島素的作用，干擾清除β類澱粉蛋白質的機制，與阿茲海默症關係密切。
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中度以上有氧運動 有助預防及延緩失智
醫美減重 / 養生抗老964國外研究發現，運動除了讓肌肉及骨骼功能保持在一定的水準，減少跌倒意外，還可提高中老年人的認知功能，例如，增加記憶、注意力，提高良好的睡眠品質，進而提高個人的自信，減少焦慮和憂鬱。 -
入冬火鍋夯 魚漿加工食品知多少？
健康養生 / 消費生活4229加工食品主要有幾項目的，如：保存食物、提高嗜好性（風味更佳、外觀更好）、增加營養以及便利使用等。將原本的「魚肉」製成「魚漿加工食品（又稱水產煉製品）」，除了可以充分利用因體型太小，或是分切剩下的雜碎魚肉，也適合用來處理多刺、不適合整塊食用的魚類（如虱目魚）；另外還能提供與魚類截然不同食品口感。
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中秋月圓人不圓 聰明吃月餅健康不發福
健康養生 / 消費生活3374康聯預防醫學顧問葉怡妙總營養師指出，月餅的原料大多以麵粉、豆餡（紅豆餡、綠豆餡、棗泥餡等）、奶油、蛋、砂糖等食材製成，為了讓餅皮香酥、餡料綿密，一般製作過程會加入大量的油脂與砂糖，有的還會添加鹹蛋黃，使口味更加豐富，屬於高熱量、高油脂、高糖分的精製點心。