關鍵字:澱粉
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北市衛生局驗年節食品 白木耳驗出克美素!全聯也中標
健康養生 / 消費生活2267下周即是除夕,北市衛生局在農曆年前針對各大通路進行年節食品抽驗,發現不合格率最高的是白木耳,多達7成的產品被驗出必須零檢出的生長劑「克美素」就連連鎖通路全聯都中標。台北市衛生局食品藥物管理科科長陳怡婷表示,克美素的作用是讓作物的莖變短但仍能結出果實,如此便能節省種植成本,通常用在大麥小麥與黑麥上,然於木耳上是不得檢出的。衛生局推測應當是使用太空包包裝時有用到稻穀粉,因此混入克美素。 -
美國FDA核准阿茲海默症新藥上市 可減緩27%認知退化
健康養生 / 最新消息1995美國生物科技「百健」(Biogen)與日本製藥「衛采株式會社」(Eisai)合作開發的阿茲海默症治療藥物「Lecanemab」,研究證實,可以延緩認知功能退化速度,今(2023)年1月6日獲美國食品藥物管理局(FDA)批准,得以上市。 -
喝醋能改變酸鹼體質? 專家帶你了解關於醋的正確知識
健康養生 / 營養美食2839吃水餃、酸辣湯時,免不了灑上一些醋,用來提味;吃火鍋時,醋也是調製醬料時不可或缺的角色。市面上食醋種類繁多,依據製作方法分類,可分為釀造醋、調理醋及合成醋3大類。不過不管是哪種醋,都含有短鏈胺基酸、酯類及有機酸,而這些成分一旦遇熱,就容易揮發。 -
天冷來碗熱紅豆湯!怎麼煮口感最綿密? 關鍵在1步驟
健康養生 / 營養美食2111天氣冷翻天,這時來碗熱呼呼紅豆湯,相當滿足。不過要怎麼煮出鬆軟綿密的紅豆湯,常會聽到媽媽等長輩傳授紅豆湯要美味,重要步驟就是糖要最後加,可是為什麼不能先加糖呢?有民眾不小心在一開始先放了糖,結果紅豆總是「頂扣扣」,對此營養師來解答。烹煮澱粉食材後會有澎潤現象,是因為澱粉加熱產生糊化作用。而添加的糖會與澱粉相互搶奪水份,而抑制澱粉的糊化,也就是會造成紅豆或是綠豆煮不開的原因之一。 -
回顧2022年殞落名人 日本首相、英國女王等先後離世
健康養生 / 名人健康2640烏俄戰爭、台灣本土疫情爆發到解封共存、裴洛西訪台、世界盃足球賽……2022年歷經了各種酸甜苦辣,在送走2022年之際,大家在歡笑中迎接2023年的到來,展望新年的同時,回顧過去1年間,因各種原因離開人世的國內外名人,《NOW健康》與您一起緬懷逝者。 -
「瘦瘦筆」掀搶購潮? 食藥署:須醫師診斷3類人適用
醫美減重 / 體重管理2669原本用來治療糖尿病的「類升糖素胜肽」(GLP-1)成為時下最夯的瘦瘦筆!不過,台灣肥胖醫學會理事蕭敦仁表示,減重不應完全依賴藥物,重點在於少吃澱粉食物、禁喝含糖飲料,養成運動習慣,才能健康減重。「瘦瘦筆」缺貨已久,呼籲想減重的民眾不搶藥,將藥物留給糖尿病患者。如果想減重,應從調整生活習慣著手,控制熱量,多運動,或在醫師評估下,尋求代餐、口服藥物等其他減重方式。 -
喝啤酒有益健康? 啤酒花化合物可預防「這棘手疾病」
健康養生 / 營養美食2347對於阿茲海默症這個疾病來說,預防比治療來得重要。在預防性干預措施中,飲食是十分有效的措施。因為攝取含有天然分子的食物或營養品,會干擾生理和病理條件下衰老的關鍵生化事件。啤酒花是啤酒的主要成分之一 ,具有抗氧化特性,且可中斷與阿茲海默症相關的澱粉樣蛋白的聚集。此外,之前的研究也發現,食用苦啤酒花酸可以改善老年人的認知功能、注意力和情緒。 -
婦女難受孕!中醫治療改善發炎體質 增受精卵著床機會
兩性關係 / 不孕症219235歲A小姐遲遲未傳出懷孕好消息,讓她相當煩惱!嘗試2次試管都失敗的她決定先聽從友人建議,採取中醫調養身體,未料在經過半年的針灸與中藥調理後,終於喜獲麟兒。中醫師周宗翰表示,功能性的問題是中醫的強項,採用中藥與針灸可以調整出適孕環境,提高受精卵著床的成功機會。