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巧克力依可可含量可分4種 購買選這1款更有益身體健康
健康養生 / 營養美食2238台灣海洋大學食品科學系助理教授王上達表示,市售巧克力產品外包裝上一定會註明「%(百分比)」,這代表總可可固形物的含量百分比,當數值越高時,入口時苦澀感就會更明顯。 -
喝醋能改變酸鹼體質? 專家帶你了解關於醋的正確知識
健康養生 / 營養美食2837吃水餃、酸辣湯時,免不了灑上一些醋,用來提味;吃火鍋時,醋也是調製醬料時不可或缺的角色。市面上食醋種類繁多,依據製作方法分類,可分為釀造醋、調理醋及合成醋3大類。不過不管是哪種醋,都含有短鏈胺基酸、酯類及有機酸,而這些成分一旦遇熱,就容易揮發。 -
冬至過年必備甜點! 湯圓、元宵如何聰明買?健康吃?
健康養生 / 營養美食2206許多人總是搞不懂湯圓、元宵的差別。專家表示,這2種均以糯米粉為原料,湯圓是用搓的,元宵則是搖出來的。不過2者皆熱量偏高,應適量食用。建議選擇清湯或黑糖水作為湯底,避免攝取過多熱量。如果將包餡湯圓視為點心,則當餐飯量最好減半。 -
楊貴媚代言甲魚保健品! 專為台灣人設計的天然維他命
健康養生 / 消費生活3025剛獲得電視金鐘獎益智及實境節目主持人獎的楊貴媚,無論是電影演出或斜槓主持人,總是全力以赴做好每一項工作,但忙碌生活也讓她難以維持均衡營養;自從每天開始服用甲魚全沛全方位維他命後,就算再繁忙,也擁有充沛的精神及好氣色面對忙碌生活,隨時讓體力保持巔峰;現在她不僅自己每日食用,也和家人一起分享。 -
新北衛生局針對中和案發540封簡訊 各縣市足跡整理包
健康養生 / 最新消息2037中央流行疫情指揮中心在今(28)日宣布新增34例本土病例,新北、基隆以及台東等地都有病例。其中新北市衛生局已針對中和案發出540封簡訊;基隆市也增設篩檢站因應。台東共有2條不明感染源的傳染鏈,值得關注。 -
本土+34!基隆傳染鏈擴大進學校 國內11條不明感染源
健康養生 / 最新消息2013中央流行疫情指揮中心在今(28)日宣布新增34例本土病例,93例境外移入,其中55例為落地採檢。本土病例中有15男19女,3人為居隔陰轉陽,年齡介於5歲到60多歲。 -
DIY豆腐乳天然好吃? 專家:品質難控制小心食物中毒
健康養生 / 營養美食3314國立台灣海洋大學食品科學系助理教授陳建利表示,環境中有很多肉眼看不到的微生物,若自行製作豆腐乳時,原料受壞菌污染,很難直接以肉眼判斷,且製作時很難精確掌控溫度等發酵條件,也不容易控制成品品質。此外,網路上販售不少自製豆腐乳菌種,但無法鑑別菌株的安全性,有些麴菌雖可以發酵成功,但也有可能產生毒素,引發中毒危機。 -
海大副教授教你「買魚」秘訣 享受美味鮮魚就該這樣挑
健康養生 / 消費生活3072海洋大學水產養殖學系副教授黃之暘表示,魚隻的鮮度辨別必須同時搭配眼觀、鼻嗅、指觸與耳聽,也就是觀察顏色與光澤、嗅聞氣味與溫度、觸摸軟硬彈性與濕潤,同時聽聽市場或攤販怎麼說。