關鍵字:氫化
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巧克力怎麼吃?選這款內含黃烷醇 有降血壓抗發炎之效
健康養生 / 營養美食3881巧克力是一種多酚類的抗氧化物,其中含有黃烷醇的成分,具降低血壓、降發炎、增加高密度脂蛋白膽固醇(好的膽固醇),並降低體內低密度脂蛋白膽固醇(壞的膽固醇)的氧化作用等,因此,能夠降低心血管疾病的風險。 -
餐餐使用的1調味料 選錯用錯恐成大腸癌高度危險因子
健康養生 / 生活保健2538油品的好壞,從外觀很難辨識,為了分散風險,該如何選用油品,台安醫院營養師劉怡里的建議是,在民眾難以自行測知油品好壞真偽的情況下,除應留意檢視相關標章,最好能輪流選用不同的油品、不同的廠牌,而且每次選購小瓶裝,能盡速使用完畢者為佳,而且烹調的方式不同,適合的油品也不相同,可參酌油品發煙點的高低而選用。對於油品的挑選,食材達人朱慧芳自有一套見解。 -
營養師傳授中秋烤肉撇步 健康吃不用怕「身陷膩境」!
健康養生 / 營養美食2418隨著1年1度的中秋佳節到來,要吃得開心又不怕體重飆升,成為熱門話題。奇美醫學中心營養科營養師曾郁芳透漏,中秋烤肉若能掌握訣竅,一樣可以吃得開心又健康。建議烤肉器具使用烤盤來代替烤網,或是使用鋁箔紙隔絕食物與炭火,減少致癌物的產生。挑選低脂肉類食材或海鮮,避開過多油脂攝取。並且肉類食材建議搭配蔬菜類,也可賦予肉串多元的清甜風味! -
消基會抽驗市售油品 提醒3建議防範油品現致癌物
健康養生 / 消費生活2074消基會在今(12)日上午召開記者會,說明市面上的食用油抽驗結果。另外,因食用油中可能出現被國際癌症研究署列為致癌物質的PAHs,對此消基會提出3建議,呼籲民眾挑選食用油前能多加注意。 -
夏季限定芒果鳳梨手搖飲消暑 營養師揭熱量糖分大爆表
健康養生 / 營養美食4109時序進入盛夏,陽光熾熱,走在路上沒幾分鐘,就汗流浹背。最想要的,就是來杯手搖欽消消暑氣!營養師觀察發現,台灣人普遍蔬菜、水果吃得少,飲料倒是越喝越多! -
少了反式脂肪就可以放心吃? 專家提醒飽和脂肪才恐怖
健康養生 / 營養美食2878為避免國人攝取人工反式脂肪,食品藥物管理署公告自107年7月1日起禁止廠商將「不完全氫化油」添加於食品中。此規定上路剛滿3年,董氏基金會為了解市售食品的反式脂肪酸含量分布情形,110年5至6月於賣場、超市、連鎖速食店、夜市攤商等處抽檢14件含高油脂類食品(排除天然存在的反式脂肪食品),商請財團法人台灣商品檢測驗證中心協助檢驗。
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油炸食品暗藏心血管疾病危機 每周吃超過這個量風險增
健康養生 / 健康新知2608研究結果發現,與每周幾乎不吃油炸物的人相比,經常吃油炸食品的人,發生嚴重心血管事件的風險多了28%,罹患心臟病的風險高22%,心臟衰竭的風險高出37%。 -
年過40散發老人味? 洗澡時這2個地方別忘記用力搓
健康養生 / 生活保健4444老人臭並非每位老人家都會發生,因人而異。新竹馬偕醫院皮膚科主治醫師李幼華分析指出,老化是造成老人臭發生的主因,人從40歲後,皮脂腺功能退化、不平衡,四肢和軀幹的皮膚出油量減少,皮膚乾澀,臉部和胸前等部位的皮脂腺卻大量分泌,導致皮脂腺中有某種脂肪酸與過氧化脂質結合成「2-nonenal」物質,形成一股油膩味,是導致老人臭的主因。