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天冷來碗熱紅豆湯!怎麼煮口感最綿密? 關鍵在1步驟
健康養生 / 營養美食2113天氣冷翻天,這時來碗熱呼呼紅豆湯,相當滿足。不過要怎麼煮出鬆軟綿密的紅豆湯,常會聽到媽媽等長輩傳授紅豆湯要美味,重要步驟就是糖要最後加,可是為什麼不能先加糖呢?有民眾不小心在一開始先放了糖,結果紅豆總是「頂扣扣」,對此營養師來解答。烹煮澱粉食材後會有澎潤現象,是因為澱粉加熱產生糊化作用。而添加的糖會與澱粉相互搶奪水份,而抑制澱粉的糊化,也就是會造成紅豆或是綠豆煮不開的原因之一。 -
年用21億顆高血壓藥「脈優錠」傳摻鐵絲 回收600萬顆
醫藥衛生 / 藥品安全2515食藥署表示,「脈優錠5毫克」主成分為AMLODIPINE BESYLATE,主要用於高血壓、心絞痛,而該產品是因接獲藥品不良品通報,案內批號FR3135有異物混入藥品內之不良情形,故啟動回收。本次需回收兩批(FR3135、FT2343)共600萬顆,該藥品的110年健保年度用量216,943,006顆,市占率60%,本次回收不影響民眾用藥權益。食藥署提醒,民眾切勿自行任意停藥。對用藥有疑慮者,應儘速回診與醫師討論,處方其他適當藥品。同時請各醫療院所、藥商、藥局配合辦理回收作業,立即停止調劑、供應。 -
手腳沒感覺?糖尿病導致神經病變 醫師解析照護治療法
醫藥衛生 / 慢性疾病2246糖尿病會導致周邊神經病變,手腳對疼痛感明顯較弱,對溫度感覺變差;另有人會周邊神經痛,經常有觸電感、燒灼或是螞蟻在爬的感覺等。蔡睿頻醫師提醒,65歲以上民眾高血糖盛行率,男性為18.8%,女性22.8%,需特別注意。 -
小寒進補!吃錯上火易心煩 中醫直接點名3大冬天美食
醫藥衛生 / 中醫養生2245小寒是冬季的第5個節氣,此時是北半球太陽光斜射最厲害的時侯,意味著開始進入一年中最寒冷的日子!中醫師賴睿昕表示,冬天寒冷,民眾聚餐時常會選擇薑母鴨、羊肉爐或是麻油雞等食物進補,因肉品脂肪豐富,過度攝取恐吃下太多飽和脂肪,影響膽固醇,且值得注意的是,屬於外寒內熱或寒熱夾雜體質的人,不太適合溫補的方式,否則容易出現口乾舌燥、失眠多夢、心煩氣躁等上火症狀。 -
頭昏、頭暈、眩暈傻傻分不清? 5張圖卡1次搞懂眩暈
醫藥衛生 / 常見疾病6550忽然一陣天旋地轉,「眩暈」讓許多患者深受其擾,發作起來要多久才會好,或是暈的程度到底多強烈,也都是因人而異。《NOW健康》特別邀請資深耳鼻喉科醫師李宏信,針對網友常見眩暈問題,一一解答 -
《愛說不說》手機遊戲 以日常百態破除愛滋感染者汙名
兩性關係 / 愛滋病防治3459台灣愛滋病學會、台灣愛滋病護理學會旗下品牌概念「讓i發聲」,這次便與屢屢獲得國際多項遊戲大獎的台灣遊戲製作團隊《遊戲熵GAMTROPY》,聯手推出文字冒險力作《愛說不說》手機遊戲,將愛滋議題融入遊戲劇情當中。玩家可以透過遊戲感受愛滋感染者在職場與家庭間的社會壓力與蛻變,更巧妙置入愛滋衛教資訊提升民眾認知度。這款手遊自12月1日世界愛滋病日公開試玩以來,於兩大平台皆獲得玩家們4.8分以上的好評。 -
「瘦瘦筆」掀搶購潮? 食藥署:須醫師診斷3類人適用
醫美減重 / 體重管理2680原本用來治療糖尿病的「類升糖素胜肽」(GLP-1)成為時下最夯的瘦瘦筆!不過,台灣肥胖醫學會理事蕭敦仁表示,減重不應完全依賴藥物,重點在於少吃澱粉食物、禁喝含糖飲料,養成運動習慣,才能健康減重。「瘦瘦筆」缺貨已久,呼籲想減重的民眾不搶藥,將藥物留給糖尿病患者。如果想減重,應從調整生活習慣著手,控制熱量,多運動,或在醫師評估下,尋求代餐、口服藥物等其他減重方式。 -
糖尿病「鉻」種飲食穩控血糖! 苦瓜、肉桂同為好選擇
醫藥衛生 / 慢性疾病2753據統計,全台糖尿病人數已突破230萬人,是國人最常見的代謝異常疾病,糖尿病的成因大多胰島素分泌不足或作用不良有關,飲食西化及肥胖更是助長糖尿病的重要原因,特別是高糖、高油及重鹹的飲食,都會增加胰島素阻抗,導致血糖不平衡。由此可見,對健康成人而言,日常飲食內容與血糖是否穩定息息相關。不少科學文獻指出,在各項天然食物中蘊含幫助血糖調節的潛力,包括易取得的苦瓜、肉桂以及微量礦物質元素鉻,各別具有幫助血糖穩定的活性成份。藥師林東慶提醒,有血糖控制問題的人,應多攝取健康有益的天然食物。