關鍵字:微生物
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天然的也可能有毒! 吃海鮮小心河魨毒素
健康養生 / 生活保健4841台灣海洋大學食品科技學系終身特聘教授黃登福表示,人們食用活的或新鮮魚貝類,也可能食物中毒,原因為魚貝類本身所含有天然毒素所致,一般稱為海洋生物毒素。 -
五成山泉水不符標準 直接生飲當心病從口入
健康養生 / 生活保健4002山泉水流經地表時,容易受到人類活動或動物排泄物的汙染,雖然看似清澈且味道甘甜,卻內含許多肉眼無法看到的微生物、氨氮及硝酸鹽氮等汙染物。如果山上有使用農藥來種植蔬果,或工廠排放汙水,則汙染情形更加嚴重。有鑑於此,所有的飲用水都應經過妥善的淨水處理,達到飲用水衛生標準才可飲用,絕對不可單憑外觀和口感來判斷水質。 -
洗鼻器怎麼用? 食藥署:掌握3要點
健康養生 / 健康新知3513臨床顯示,鼻子微恙時,可藉由洗鼻過程加以改善,但是洗鼻器使用方式不對,恐引起鼻腔或其他身體不適症狀,為此,食藥署提供洗鼻器三大注意事項,民眾應該小心使用。 -
抗生素服用超過2周以上 恐增大腸癌風險
健康養生 / 健康新知4425
美國Harvard醫學院和Massachusetts總醫院的研究人員表示,研究中分析了美國長期護理健康研究的16,000多名病人的資料,其中超過1100位的病人有大腸瘜肉。更進一步分析發現,在20至39歲這個年齡層,使用抗生素2個月以上的女性,跟沒有吃抗生素的人相比,大腸有瘜肉的比例增加了36%;而在40至59歲這個年齡層,有吃抗生素2個月以上的女性,也比沒有長期吃抗生素的女性,更容易在數十年之後有大腸瘜肉。 -
北市抽驗酸菜漂白劑超標42倍 吃多易腹瀉氣喘
健康養生 / 生活保健3700台北市政府衛生局日前至轄區內便利商店、大賣場、傳統市場、休閒零食專賣店、迪化街商圈等批發零售地點,抽驗蜜餞、脫水蔬果及醃漬食品,重點檢驗項目為防腐劑、甜味劑、著色劑及漂白劑等。 -
紅麴菌保存不易 當心「橘黴素」毒害肝腎
健康養生 / 消費生活6643食藥署表示,紅麴菌廣泛存在於穀類與泥土中,需經過專業技術篩選、純種培養而得到純種紅麴菌種。但為了解決培養紅麴菌和儲藏的過程中,可能生成橘黴素過量的問題,研究學者、食品業者利用微生物的生長特性、培養條件,篩選出橘黴素生成量較低的紅麴菌種,在製作時控制各項條件,抑制橘黴素生成,並將製作好的紅麴米以低氧包裝,儲存於低溫(0至7℃)空間之下。
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平平都是「純釀造」醬油 四季、金桂價差11倍
健康養生 / 消費生活4723根據消基會調查結果指出,8款標榜純釀造的醬油中,統一「四季醬油」每毫升0.07元為最低價者,六堆釀豆油伯「金桂醬油」每毫升0.8元為最高價者;另兩款未標榜純釀造的醬油,每毫升售價在0.14至0.2元。 -
多吃蔬果顧好腸胃 可降低巴金森病風險
健康養生 / 健康新知3218美國加州理工學院研究團隊以老鼠為實驗對象,一組為無菌實驗鼠,一組則是移植了巴金森病患者糞便中獲得的腸道菌群。研究結果發現,無菌實驗鼠並無巴金森病症狀,跑步、爬桿等運動機能測試表現明顯較好;實驗鼠則都出現了巴金森病的症狀。