關鍵字:微生物
-
重組肉、注脂肉知多少? 你吃的雪花牛恐為「注脂肉」
健康養生 / 生活保健3264雪花牛、梅花豬、豬五花、雞腿肉、紐澳梅花牛、沙朗牛,在牛排館及火鍋吃到飽的餐廳中,肉品種類眾多,但專家提醒,許多肉片屬於「注脂肉」及「重組肉」等加工食品,易有微生物汙染風險,必須煮熟再吃。 -
國外「兒童急性肝炎」悄悄蔓延 可能與新冠肺炎有關?
健康養生 / 最新消息2258在國內受到新冠本土病例直擊的時刻,世界各地頻傳不明原因之兒童急性肝炎。最新研究顯示,這些病例與新冠肺炎有關。到5月3日,英國有163例符合不明兒童肝炎定義的病例,有醫師認為,這波肝炎多發生在10歲以下兒童,可能與腺病毒41型有關。 -
你喝咖啡習慣加糖或奶精?堅守8原則 喝對咖啡更健康
健康養生 / 營養美食2784早晨喝1杯咖啡對健康有很多好處,但前提是,要以正確的方式沖泡和享用。咖啡富含核黃素(維生素B2)和多酚抗氧化劑,可以預防癌症、心血管疾病、炎症、第2型糖尿病、神經退行性疾病和代謝症候群。 -
酸甜風味康普茶明星也愛 營養師示警這幾類人不宜飲用
健康養生 / 營養美食3009酸酸甜甜,喝起來有點氣泡感,甚至有點微醺,在國外風靡已久、贏得瑪丹娜、女神卡卡等演藝巨星喜愛的康普茶,最近1、2年也讓國內不少年輕人趨之若鶩,不過,營養師提醒,容易失眠、肝腎及消化功能欠佳、免疫功能低下以及糖尿病患者不建議飲用這類特殊醱酵茶。 -
國衛院、華碩、NVIDIA攜手合作 打造生醫AI超級電腦
醫藥衛生 / 智慧醫療56917國衛院為了推展人工智慧在生醫領域的創新及應用,與華碩雲端股份有限公司、NVIDIA合作,建置AI生醫資訊創新研究暨應用服務中心,提供強大的硬體運算資源與AI管理開發平台,結合各研究單位之領域知識,將AI技術應用於智慧健康醫療照護領域,協助臺灣精準健康戰略產業政策推動及發展。 -
DIY豆腐乳天然好吃? 專家:品質難控制小心食物中毒
健康養生 / 營養美食3314國立台灣海洋大學食品科學系助理教授陳建利表示,環境中有很多肉眼看不到的微生物,若自行製作豆腐乳時,原料受壞菌污染,很難直接以肉眼判斷,且製作時很難精確掌控溫度等發酵條件,也不容易控制成品品質。此外,網路上販售不少自製豆腐乳菌種,但無法鑑別菌株的安全性,有些麴菌雖可以發酵成功,但也有可能產生毒素,引發中毒危機。 -
食品可添加防腐劑嗎? 食藥署規定的合法添加物有這些
健康養生 / 消費生活3421依據衛生福利部公告之「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」,目前核准使用作為防腐劑之食品添加物共有24種,均有其使用範圍及限量標準。食品中常見的防腐劑有下列5大類。 -
吃出免疫力越高越好? 營養師:免疫力失衡反而更傷身
健康養生 / 生活保健2485營養師劉學民說明,人體的免疫系統是一個蹺蹺板,如果免疫力低,當然會容易受病毒感染,小病不斷,感冒不容易痊癒;但很多人以為食用人蔘、靈芝或是多醣體等補品,能提高免疫力,食用過多補品的結果,可能使免疫力失衡,造成嚴重過敏或影響自體免疫。