關鍵字:多酚
-
蝦頭變黑不新鮮? 食藥署:色澤鮮豔才要小心
健康養生 / 消費生活4506蝦類的構造主要由頭胸甲和腹甲所組成,頭胸甲內有攝食、呼吸、消化及排泄等維繫蝦類生命的重要器官,在這個部位富含「酪氨酸」成分,當蝦離開牠存活的環境,體內的多酚氧化酵素會催化酪氨酸代謝產生黑色素,這個現象稱為「黑變」,且最明顯可以觀察出不同的是頭胸甲和尾葉部位。 -
熟齡族多吃蔬果 自我感覺變年輕
醫美減重 / 養生抗老2460董氏基金會於2016年7月針對全台300位50至69歲的熟齡族調查發現,熟齡族平均每日1.3份水果、2.1份蔬菜,雖比年輕人吃了更多蔬果,但仍低於衛生福利部每日至少2份水果3份蔬菜的建議量。結果也發現,蔬果吃越多的人,無齡感分數越高,自覺較年輕。 -
夜市美食蚵仔煎是地中海飲食 吃了可防失智
醫美減重 / 養生抗老2414許多人認為地中海飲食難融入日常生活。輔仁大學營養科學系主任駱菲莉澄清,其實剛好相反,台灣一年四季都有豐富蔬果及漁產可選擇,如西瓜、橘子、香蕉、空心菜、彩椒、虱目魚、台灣鯛等,不必特別費心準備,甚至夜市裡的蚵仔煎,包含海鮮和蛋類,就是地中海飲食的一種。 -
巧克力可防心肌梗塞? 醫師:控制三高較實在
健康養生 / 心臟血管3255振興醫院營養師涂蒂雅表示,巧克力富含特有的可可黃烷醇,是多酚類化合物之一,確實有維持心血管健康的作用。不過,巧克力熱量高,100公克黑巧克力熱量546大卡,市售巧克力產品又添加糖、甜味劑或其他香料,讓人一口接一口停不下來,吃多發胖反而不健康。 -
每日3杯紅茶 有助降低骨鬆風險
健康養生 / 生活保健2077西澳大學教授Richard L. Prince表示,參與研究者為1,188名年約75歲的女性,研究人員她們分為每週最多喝1杯紅茶、1天喝1至3杯紅茶、1天喝3杯以上紅茶等3組,進行10年的追蹤期間共有288名婦女因骨質疏鬆引起的骨折而住院。 -
想成為金頭腦 這6種食物非吃不可
健康養生 / 健康新知915 -
日本研究長壽秘訣 適量飲用咖啡和綠茶
健康養生 / 健康新知2712該研究主要針對居住在日本40至69歲、約9萬名男女進行調查,包含1日飲用的咖啡和綠茶量及其他生活習慣等,並觀察日本主要死因──癌症、心臟疾病、腦血管疾病和呼吸器疾病等,與飲用咖啡和綠茶之間的關聯性變化,經過19年的長期研究,期間共約1萬3千人死亡。 -
「夜崩女」身體鬧果荒 快樂指數不及格
健康養生 / 生活保健2004董氏基金會食品營養組副主任陳醒荷指出,國人了解健康飲食,但仍有88.6%民眾吃不到衛生福利部建議的每天2份水果,甚至一成民眾以為只吃蔬菜就夠了。少吃水果,加上不健康的生活型態,是身體快樂不起來的主因,唯有均衡攝取蔬果才能讓身體更快樂。