關鍵字:可可
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荷蘭街頭小食 台北嚐得到
健康養生 / 消費生活2125店內的招牌商品Poffertjes荷蘭小鬆餅是荷蘭當地傳統的小點心,有點像縮小版的雞蛋糕,鬆餅本身的製作並不困難,但需要特製的烤盤輔助完成。一個個像小小飛碟一般微微隆起,質地較美式鬆餅多了些彈性,口感上也較輕盈。帶著熱氣的小鬆餅沾染上烘烤過的美麗色澤,小巧可愛的外形吸引著眾人的目光。飽滿圓潤的滋味簡單撒上糖粉就有純樸的美味,搭配奶油或楓糖漿入口也極為相配。 -
術後顧好營養 揮別肥胖 擁抱健康!
健康養生 / 生活保健1076 -
可可含類黃酮 有助於減緩記憶退化
健康養生 / 老年照護2565研究人員將37名年紀位於50到69歲的健康中老年人,區分為2組,為期3個月內,受測者接受含有生可可黃烷醇的飲料,並進行記憶測試。第一組人,每天飲用2次含可可黃酮醇類450毫克的飲料(共900毫克);第二組人,每天只喝10毫克含可可黃酮醇類飲料。 -
台灣獨創巧克力 創造新商機
健康養生 / 消費生活2055六款各自命名的台灣六味巧克力是店家招牌商品,價格親民,但水準不遜於國際名廚。「紅水」使用紅水烏龍茶製成甘納許巧克力搭配煙燻龍眼,溫潤的烏龍茶香味中飄散濃甜的桂圓香氣;「嫣紅」則在巧克力上方撒上切碎的玫瑰花瓣,入口先嘗到覆盆子的清酸,尾韻則浮出繚繞的玫瑰香,帶有酸味的果泥與巧克力實屬對味。 -
聞名蛋糕坊 氣度雍容 華貴登場
健康養生 / 消費生活1882芒果塔塔以鮮甜的芒果慕斯包覆輕盈的鮮奶油,襯著濃郁的開心果蛋糕,底部由酥脆的塔皮與杏仁蛋糕為基底,並加入莓果醬,香郁的甘甜中有略為黏牙的口感,熱帶果香與開心果的獨特香氣交盪,亮眼的黃色外觀上綴著可愛的糖飾小白花,青春嬌俏。 -
義式餐廳新品牌 輕鬆小酒館氛圍
健康養生 / 消費生活2090SOLO TRATTORIA以木質地板、半開放式廚房、大桌與高腳椅座區營造時尚的氣氛,適合小酌的義式小酒館氣氛,到了晚上時段尤其具有人氣。隨桌贈送當日小菜,南義風味的糖醋茄子源自西西里,加入橄欖、杏仁並灑些可可粉,糊糊爛爛的外觀不甚討喜,但酸中帶甜的清爽味道卻十足開胃。炸茴香青花魚丸子,是將青花魚肉拌入茴香裹粉酥炸成球,沾上提味的番茄醬料,外酥內軟,海味十足。此外,還有南義經典的鹹鱈魚軟泥佐玉米糕,冷肉種類也相當豐富,無論是自製熟豬後腿哈姆或用宜蘭豪野鴨製作的鴨胸生火腿皆很適合下酒。 -
法式料理創意足 視覺味覺驚奇之旅
健康養生 / 消費生活2163「三味沉迷鴨肝」打破法式鴨肝的束縛,以嶄新姿態重新詮釋鴨肝的三種吃法,分別以雪茄、棉花糖及金沙巧克力的樣貌呈現。其中雪茄酥脆的外殼,是將龍眼乾煮爛後,加入吉利丁捏握成形再烘乾,裡面鑲著綿密細緻的鴨肝慕斯,而以龍眼加入竹炭製作的 「煙灰"」亦維妙維肖,相當具有視覺創意。 -
常吃巧克力 兒童青少年易亢奮躁動
健康養生 / 健康新知4884根據加拿大的研究報告顯示,4至6歲幼童一天咖啡因攝取量不宜超過45毫克,7至9歲攝取不應超過為63毫克,10至12歲的攝取上限則為85毫克。但是,由於亞洲人對咖啡因的代謝較慢,臺北市立聯合醫院松德院區兒童青少年精神科主治醫師賴柔吟認為,國人的建議量應該還要更低。