關鍵字:口味
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烤肉醬刷一次 熱量多增15卡!
健康養生 / 營養美食2207在注重養生的潮流之下,大部分民眾已知道強調低油、低糖、低鹽、高纖的均衡飲食,但現在考慮到減碳抗暖化。王雅如營養師表示,一般市售的烤肉醬口味鹹、含鈉量高,每15公克烤肉醬含約400毫克鈉,約等於1公克鹽巴,這對於高血壓、心臟病、糖尿病、腎臟病患者都如釋重負。 -
健康頭號公敵 體重超標恐引發慢性腎臟病
醫美減重 / 體重管理2130有愈來愈多的研究證據支持,肥胖本身與慢性腎臟病和末期腎臟病有關,美國學者投入近5年大規模追蹤,無罹患糖尿病與無慢性腎臟病的5307人,最後發現過重(25.0 ≤ BMI ≤ 29.9)和肥胖(BMI ≥ 30),分別會增加22%與38%發生慢性腎臟病的風險。 -
飲食少沾「醬」 遠離洗腎人生
醫藥衛生 / 慢性疾病2174為呼籲民眾重視腎臟健康,國泰綜合醫院9月4日邀請兩位今年洗腎滿10年的病友,現身說法,希望以過來人的慘痛經驗呼籲民眾,日常飲食要節制,忌重口味,並多喝水,降低洗腎發生。
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手工精選》Q彈米苔目 鹹甜好滋味
健康養生 / 消費生活2349這裡的米苔目,是用在來米和蕃薯粉製做而成,將米浸泡後磨成米漿,再放到布袋裡脫水,加入蕃薯粉後搓揉成團。而「苔目」是台語的發音,「苔」即是「篩」,而篩子上的小洞像眼睛,所以叫做「目」,古時做法是將粿團放在篩上,然後壓出一條條的粿條,這就是名字的由來。 -
南北合菜》吉林川客 記憶中的家常味
健康養生 / 消費生活2730從外場招待到菜餚烹調全都自己一手包辦的老闆都小芳,每天早上6、7點上市場買菜,她說道,經營餐廳純粹就是交個朋友,這個位置就台北而言屬於比較老舊的社區,過路客不多,幾乎都是熟門熟路的客人。 -
異國料理》中菜西吃 30年美國經驗來台展現
健康養生 / 消費生活2254玉米脆片配上自製的綠番茄Salsa,開啟這次的晚餐!開胃小點是一小口的水果沙拉,最下面還放了些「跳跳糖」,清爽而刺激,彷彿挑逗著味蕾。擺盤相當美麗的「帆立貝沙拉」,底下襯著漂亮的小黃瓜、雙色番茄、小葡萄、豌豆莢。新鮮的帆立貝煎得恰到好處,搭配上醬汁,整道菜甜、鮮味兼具,是一道清爽的開胃料理。 -
巷內美食》古早味家常菜 穿越時空好味道
健康養生 / 消費生活2146「蔥蛋」是店內必點的家常菜之一,不過也有不少人鍾情於有菜脯鹹香滋味的「菜脯蛋」。才剛上桌,大家就被菜脯與雞蛋的香味所吸引,仔細端視成品才發現,菜脯蛋上居然有著一圈圈的螺旋紋路!手藝了得的老闆劉清福解釋,這是為了使各部位都能充分受熱、口感一致,透過鍋子不同轉動,才會有的特殊紋路。外表金黃酥脆的煎蛋,裡面卻鬆軟柔嫩,吃起來香氣十足。 -
菜脯蝦米含超標化學物 大量泡水即可安心
健康養生 / 營養美食2575菜脯和蝦米,是傳統台灣粽常見的粽餡材料,獨特的風味能使粽子口感更加提昇。不過,台北市衛生局公布市售粽餡與醬料抽驗報告,傳統粽子餡料中最常見的菜脯和蝦米不合格率高居第一!