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電子菸潛入校園 菸害防制面臨新挑戰
健康養生 / 健康新知1958台灣國際醫學聯盟秘書長黃嵩立說明,電子菸是一種霧化器,可將含有尼古丁和香料的溶劑進行霧化後,供使用者吸食。而尼古丁溶劑主要成分是丙二醇,還含有甲醛、乙醛、重金屬、各種香料及添加物等化學物質,長期吸食對健康有負面影響。尤其甲醛和乙醛都是致癌物質,含量是紙菸的10倍。電子菸含多種未知添加物,吸入可能造成肺部、免疫系統與循環系統的永久性傷害。 -
食尚健康風 蔬食潮流正夯
健康養生 / 消費生活2573店內招牌的沙拉品項多達十多種,裝得滿滿的大缽上桌,由各式各樣的蔬果穀物共譜組曲,舞動風格各異的絕妙滋味。如泰式的辣椒羅勒沙拉、偏日系的芝麻豆腐沙拉、義式的香醋熱炒野菇沙拉以及強調特色材料的幾款沙拉。其中「收成沙拉」由13種食材構成,包括烤玉米、烤甜椒、櫻桃番茄、蘆筍、茄子、紅蘿蔔、藜麥、果乾與葉菜類,搭配出口感上的變化及營養上的均衡。「農夫沙拉」的特色則在各式精選蔬果上加入麵包丁、切達起司並淋上田園沙拉醬(ranch dressing)。 -
烤肉少醬多蔬果 中秋團圓人不圓
健康養生 / 營養美食3563台北市立聯合醫院中興院區營養師林詠霈表示,國人中秋烤肉偏愛先醃製肉或刷烤肉醬,但不論醃製肉品或烤肉醬皆為高糖、高鈉、高油脂,有礙健康,比較健康的吃法是醃肉勿再塗烤肉醬,未醃肉以烤肉醬塗一層為宜,也可將烤肉醬加水稀釋使用。 -
創意沾醬雙味薯條 美式餐廳新亮點
健康養生 / 消費生活2501超脆薯與樂沾醬是店裡主打的人氣開胃前菜,酥脆的洋芋薯條混合地瓜薯條,搭配店家多達10種的自製口味沾醬。其中培根島是混合培根、酸奶及青蔥濃郁厚實的味道;松露帕瑪森融合起司與松露的香氣;蒜吉拉充滿大蒜奔放的辛香;古崗佐拉則是熱愛藍紋乳酪特殊氣味者的最佳選擇。 -
飲食三低一高加運動 老爸甩開鮪魚肚更健康
醫美減重 / 體重管理1872「減重不二法則,就是少吃多動」大林慈濟醫院營養師張雅芳說明,老爸飲食要少油、少鹽、少糖、高纖維,盡量選擇蒸、滷、燙、涼拌、烤、燒、燉等方式烹調的料理,避免吃油煎、炸等高油脂食物。 -
食品強制標示新制上路 祖傳秘方也需公開
健康養生 / 營養美食5023李婉媜說明,舉凡連鎖飲料店、便利超商、速食店,只要是現場調製的飲品、咖啡,業者必須清楚揭露每一杯現調飲料的糖分、熱量、咖啡因含量,茶葉、咖啡豆須加註產地。若茶飲使用茶精調製、果汁含量不到10%,須在包裝上清楚標示OO風味、OO口味,以利消費者清楚辨識。 -
拿坡里披薩冠軍 牧島昭成台北展新店
健康養生 / 消費生活2154這間來自名古屋的披薩店Solo Pizza Napoletana是由世界披薩冠軍牧島昭成所引進,預訂於8月正式開幕。身兼日本拿坡里披薩協會副會長的牧島昭成為持續推廣拿坡里披薩,沿用日本總店的營運模式,採現場候位、點餐後入座的模式,故不接受訂位。餐點整體價格平實,現做現烤的披薩出餐時間頗為迅速,外帶亦不至久候。 -
鄉村風義式料理 寧靜巷弄好食登場
健康養生 / 消費生活2478豐富的前菜是好食的第一樂章,優雅愉悅的引領出整頓餐食的期待感。使用高檔烏骨雞蛋烘烤的野菇松露烘蛋的色澤柔潤亮麗,黑松露醬配上煎過的秀珍菇,散發濃醇的森林氣息,墊在酥脆派皮上一同上桌,極簡中注入渾厚踏實的巧思與美味。