關鍵字:動物油
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錯誤烤肉易致癌 專家建議這麼吃
健康養生 / 健康新知3566奇美醫學中心營養科營養師吳宜峰指出,烤肉時可搭配蔬菜,如洗淨後的萵苣包裹肉類、蛤蠣絲瓜、奶油金針菇、蔬菜串燒等,或飲用新鮮蔬果汁,增加纖維攝取,因蔬菜、水果富含纖維質,可增加飽足感、促進腸道蠕動,避免大魚大肉吃得太多,並降低致癌物「異環胺」停留在腸道的時間,減少對人體造成的傷害。 -
準爸爸吃太多動物性油脂 恐增加女兒乳癌風險
癌症新知 / 乳癌2268巴西聖保羅大學(Universidade de São Paulo)的研究團隊指出,他們的研究實驗是讓60隻公老鼠吃高脂的飲食,有些老鼠吃動物性的豬油,有些老鼠是吃植物性的玉米油,這個組別的老鼠所攝取的油脂熱量占飲食總熱量的60%;另一組老鼠的飲食內容,則只有約16%的熱量來源來自於油脂。 -
胖子有救了! 特殊酵素有助脂肪燃燒
醫美減重 / 體重管理2087麻州達納法伯癌症研究所(Dana-Farber Cancer Institute)和加州柏克萊大學(UC Berkeley)研究員,日前在《細胞》(Cell)雜誌發表論文指出,研究團隊發現一種氨基酸,可以讓脂肪從儲存模式轉換成燃燒卡路里模式,或有助於開發新的減重方式。 -
反式脂肪傷心又傷身 恐怖指數更勝假油
健康養生 / 健康新知1993在台灣,根據國民健康署的調查,也有四成三的民眾贊成全面停用反式脂肪,但卻有三分之一的民眾不知道反式脂肪是什麼,甚至還比較了解之前發生的毒油風暴。
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聰明自製豬油零風險 吃出健康與安心
醫藥衛生 / 中醫養生2048假豬油事件令民眾「食」在難安心,聖元中醫診所院長鄭愛蓮醫師表示,門診常被問到「連吃豬油都不安全,不知道吃什麼才好」。她建議,民眾不妨多自製料理,在家吃飯,減少外食機會,豬油部分可到市場購買豬脂肪自己製作,最安心。 -
飽和油脂不利健康 用油宜配合烹調方式
健康養生 / 營養美食2181蔡玲貞指出,大部分動物油脂如豬、牛、羊油等,具有較多飽和脂肪酸,是造成血膽固醇增高最強的因子,會導致血清中低密度脂蛋白膽固醇(LDL-C)上升。而植物油則普遍含有較多單元及多元不飽和脂肪酸,人體無法合成的必需脂肪酸,主要來自植物油攝取。
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健康用油-選購小包裝 不固定品牌
健康養生 / 營養美食2548毒物專家林杰樑的遺孀譚敦慈今天出面抨擊,台灣食品廠商誠信破產,呼籲消費者選購油品別迷信大品牌、大瓶裝,建議選擇100、200CC小瓶裝,隨時更換品牌,並依烹調方式選擇不同油,不要一油到底。 -
塑化劑引發性早熟?恐影響孩童身高發展
健康養生 / 親子育兒2456塑化劑中為環境荷爾蒙有類似女性荷爾蒙作用,易導致女童性早熟及男童女乳症的情況發生,但目前並無因食用塑化食品確診個案,因此,王慈柔醫師呼籲家長不需過度擔憂,導致性早熟的原因包含許多,如動物食品過度濫用促進成熟激素、環境荷爾蒙造成的汙染,及國內孩童飲食偏好食用含高動物油酯之速食品,已使得國小學童開始出現第二性徵的年齡明顯下降,人數也倍增。