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加工肉品無毒烹調 譚敦慈教你食安把關自己來
健康養生 / 生活保健2073譚敦慈指出,健康的飲食無非就是挑選當季盛產的天然食材,簡單烹煮並均衡飲食,至於加工食品則盡量少吃,如香腸、培根、火腿、臘肉等食物在製作過程中為了防止細菌滋長,會添加亞硝酸鹽,吃進肚裡可能在人體內產生致癌物亞硝胺。不過,偶爾想滿足口腹之慾時,透過正確挑選、烹煮、食物搭配及控制攝取量等,就有助於降低亞硝胺的產生。 -
選購金針認標章 浸泡煮沸去二氧化硫
健康養生 / 消費生活1810食藥署北區管理中心主任邱秀儀表示,市售金針產品常添加亞硫酸鹽來保色、防腐,但殘留的二氧化硫,可能會引起哮喘等呼吸道過敏反應。因此我國食品添加物使用標準即限制,亞硫酸鹽用於金針乾製品,用量以二氧化硫殘留量計為4.0 g/kg以下。 -
大腸癌四期難忍化療副作用 護髓解毒方升免疫
癌症新知 / 癌症治療1883正記中醫診所院長陳瑞聲醫師表示,現代西醫已能透過手術、化療、放療甚至標靶療法快速殺死癌細胞,但患者往往在治療後出現「骨髓抑制」副作用,骨髓造血與免疫功能受損,導致各種「癌因性疲憊」症狀,身心受創,撐不完整個療程,成為西醫抗癌的重大瓶頸。 -
喚醒體內「回春賀爾蒙」 掌握逆齡生長訣竅
健康養生 / 消費生活1959外表是人體老化速度的最大指標。調整體質,除能減緩老化和發胖的情形外,也能降低慢性疾病的發生率。想打造逆齡好體質,就要從飲食、運動、睡眠三方面著手。只要掌握一些生活訣竅,就能喚醒體內的「回春賀爾蒙」,讓年輕留下來,老態晚點來。 -
蘿蔔乾先浸泡後烹煮 減鹽少負擔
健康養生 / 消費生活3274食藥署食品組表示,傳統食材蘿蔔乾,一般製作方式是把白蘿蔔清洗、去葉、切條後,進行鹽漬、乾燥等加工,以達到延長保存期限的效果。在傳統市場購買蘿蔔乾時,可透過產品外觀顏色進行選購,盡量以自然色為佳。 -
年節飲食生活無節制 溼疹復發進入高峰期
醫藥衛生 / 中醫養生1801聖元中醫院長鄭愛蓮醫師說明,在中醫的觀點裡,脾虛溼重為溼疹的根,也就是所謂的「痰溼體質」。人體在長期積溼的情況下,易使脾胃氣化功能不佳、腎氣不足、肝氣不能疏發、肺氣不能肅降,代謝困難,體內廢物便容易從皮膚這個人體最大的排毒器官直接排出。而飲食對於脾胃影響深遠,年節時刻大魚大肉丶滿桌零嘴,在毫不節制的情況下,大口吃進寒性丶刺激或不新鮮的食物,便易誘發溼疹。 -
營養師這樣吃火鍋 兼顧舌尖上的美味與健康
健康養生 / 消費生活1999湯底的味美與否是民眾享用火鍋的重要關鍵。臺北市聯合醫院仁愛院區營養科吳玲怡營養師指出,選擇湯底的重點在於「低脂」清湯,如日式涮涮鍋、番茄鍋、昆布鍋或藥膳鍋等,避免選擇牛奶鍋、沙茶鍋、麻辣鍋或咖哩鍋等含過多油脂的濃郁湯底,並在吃火鍋時,撈除浮油減少脂肪攝取。 -
年節選購干貝醬要注意 「膨罐」恐藏肉毒桿菌
健康養生 / 消費生活2072逢年過節經常使用的食材干貝,又稱瑤柱、扇貝柱,味甘性微溫,近年來被廣泛用來加工製成干貝醬,佐餐或當成伴手禮饋贈親友兩適宜,成為廣受國人喜愛的水產食品。