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食安控管有一套 12步驟確保消費者安全
健康養生 / 消費生活6217食品安全管制系統準則(HACCP)是一種系統性管理,主要可分為兩大部分,包含危害分析(HA)和重要管制點(CCP),前者為評估分析從原料驗收至最終產品出貨流程中可能的危害;後者是依據危害分析所獲得的資料判定,將危害消除或降至可接受的水準,因此屬於源頭預防性的系統性管理。 -
新春圍爐不卡油 食材湯底醬料不馬虎
健康養生 / 消費生活3651臺北市立聯合醫院仁愛院區營養科顏妙容營養師建議,鍋底應選擇昆布或蔬菜熬煮之湯頭,可利用蕃茄、蘿蔔、洋蔥、玉米等增加湯頭自然甜味,減少過多調味料的使用。另喜好酸辣口味者,可以此當湯底,加入適量之喜好調味。 -
癌友過年怎麼吃? 營養師告訴你秘訣
癌症新知 / 抗癌鬥士4164凃宜辰指出,在團圓飯中,如果讓癌友下筷時,覺得處處設限,這不能吃、那也不能吃,情緒勢必大受影響。但化療、放療期間,容易出現白血球下降及免疫力低等問題,因此癌友應該避免生食(如生菜沙拉、生魚片等),且水果應削皮後再食用,以免不小心感染造成發燒跑醫院,破壞了過年氣氛。 -
食品添加物面面觀 以科學破解人造恐慌
健康養生 / 消費生活3623事實上,現經過計算規定的「每日最高攝取量」,是根據把所有人類、動物和細胞培養得到的毒物學資料彙整後,做出一個「未觀察到毒性的最高劑量(NOAEL)」擬出一個安全的範圍,這個稱作「每日可接受攝取量(ADI)」。 -
年節零嘴熱量爆「卡」冠軍揭曉 吃多如同喝油
醫美減重 / 體重管理3502台北市立聯合醫院林森中醫昆明院區營養師黃孜立表示,常見年節點心包括牛肉乾、花生糖、地瓜酥、年糕,以及瓜子、開心果、夏威夷火山豆等堅果種子類,這些都是高度加工食品,高油、高鹽、高糖。 -
骨鬆老人跌倒 恐釀壓迫性骨折臥床不起
健康養生 / 老年照護3333食藥署指出,台灣步入高齡化社會,骨質疏鬆比率逐年增加,患者容易骨折,併發多項症狀。一旦髖骨骨折後,常無法自立生活,需要長期照護,且經常再度發生骨折。
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偶像劇以小腦萎縮症為題材 鼓勵病友勇於追夢
醫藥衛生 / 慢性疾病3352小腦萎縮症是一種特定基因缺陷遺傳性疾病,又稱為「脊髓小腦失調症」,佑德中醫診所院長張賜興醫師表示,由於局部氣血循環不良,細胞供氧程度不足,無法到達頭部,自然會產生機能代謝失常,而出現小腦萎縮症現象。
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多發性肺腫瘤成趨勢 冷凍微針凍死癌細胞
癌症新知 / 肺癌5698醫師指出,隨著空氣汙染問題嚴重,過去好發於60至70歲的肺癌,現在甚至有30多歲就得病的年輕人,而且腫瘤發生的型態從過去的單一腫瘤,轉變為多發性腫瘤的趨勢(即病患的腫瘤有多顆,並且各自獨立、分散在肺部不同位置)。此時,過去以手術、放射線和化學治療三種治療方式已不敷使用,「冷凍微針治療」則提供了肺癌多一種治療利器。