關鍵字:加工肉類
-
6成食物中毒與微生物有關 生食這樣處理避免食安問題
醫藥衛生 / 常見疾病2218天氣熱影響食慾,清涼爽口的蔬果沙拉成為許多人最愛。不過,食藥署調查發現,國外6成食物中毒與微生物有關,而蔬果類產品,以及含生菜類產品(三明治、捲餅、漢堡)、水果等,則容易孳生李斯特菌,引發食安事件。一般來說,李斯特菌常孳生於生菜、哈密瓜、未妥善消毒乳製品,以及火腿等加工肉類等食品。一般民眾感染後,主要症狀為腹瀉、嘔吐,但孕婦則可能出現菌血症,導致流產。 -
使用「30種未來食物」入菜! 飲食變得健康又兼具環保
健康養生 / 營養美食3950董氏基金會食品營養中心考量台灣環境、食材可獲性、飲食習慣等因素,嚴選出在地「30種未來食物」清單,鼓勵民眾多以未來食物入菜,在飲食中實踐永續行動。 -
鹽多必失健康但缺鹽也不行 專家告訴你日常減鹽8技巧
健康養生 / 生活保健2357鹽在飲食中扮演了很重要的角色,鹽可以維持身體電解質的平衡、幫助神經傳導,同時也是肌肉收縮及放鬆必需的微量元素。不過,鹽攝取太多的話,無形之中潛藏健康危害的風險,減鹽可以從哪些方面著手呢?讓專家教您幾個小技巧。 -
台灣外銷美國金針菇驗出李斯特菌 顏宗海曝誤食嚴重性
健康養生 / 營養美食2483美國食品藥物監管局FDA公告,加州發現某批金針菇已遭李斯特菌感染,如是孕婦服用可能導致流產,新生兒可能產生皮膚病變,而老人或免疫力低下者,可能造成中樞系統感染。 -
食用油選擇植物油好處一籮筐! 還能降低中風發生機率
健康養生 / 營養美食2292波士頓哈佛公共衛生學院博士後研究員Fenglei Wang指出,許多研究著眼於食物中的脂肪與中風風險之間的關聯,這項研究的重點則是脂肪的來源,他表示研究結果支持使用橄欖油、大豆或玉米等植物油代替牛肉脂肪。 -
注意8種食物鈉含量 你可能不慎攝取過多鹽份導致中風
健康養生 / 營養美食3998美國人平均每天攝取3400毫克的鈉,主要來自於包裝食品和調理包。FDA發布了添加於品及調理包的鈉含量新規定,建議食品公司在未來兩年半之內,食品中的鈉含量要減少12%,即使減少的量不多,仍可挽救生命,建議每人每天不應攝取超過2300毫克的鈉,也就是約一茶匙的鹽。 -
打破成見! 研究指出多吃乳製品能降低心血管疾病風險
健康養生 / 營養美食2426美國有線電視新聞網CNN於報導指出,在1項研究中發現,食用更多乳製品的人比那些吃比較少乳製品的人,罹患心血管疾病的風險來得更低。 -
肉類怎麼吃才健康? 與加工肉距離越近心血管負擔越重
健康養生 / 營養美食2468研究的人數超過140萬人,追蹤時間大約30年,研究發現,每食用1.75盎司的牛肉、羊肉和豬肉,罹患心臟病的風險就會增加9%;吃加工肉類食品則更糟,如培根、火腿或香腸等食品,每食用1.75盎司就會增加18%的心臟病風險,研究結果發表在《Journal Critical Reviews in Food Science and Nutrition》(食品科學與營養評論雜誌)。