關鍵字:劉怡里
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涼麵衛生抽驗43%不合格 知名涼麵店也中標
健康養生 / 消費生活2585令人驚訝的是,這3家涼麵店不乏知名商家,例如,位於台北市信義區內的眷村涼麵,2次抽驗均未能過關,依違反食品安全衛生管理法,業者被處於3萬元罰鍰。另2家涼麵店分別為北投區木桶飯丸店的素涼麵,以及西門町阿春媽媽涼麵店的張春涼麵,初抽、複抽結果都不符規定,大腸桿菌群高於標準值,同樣被罰3萬元。 -
維生素A攝取過量恐中毒? 臨床常見3種情況要注意
健康養生 / 健康新知3817聽說胡蘿蔔吃太多,會導致維生素A中毒,造成噁心、嘔吐、頭痛等症狀,這是真的嗎?劉怡里解釋,維生素A為脂溶性維生素,是維持人體正常視覺功能、生長發育及組織分化所必需維生素,正常成人對維生素A的上限攝取量是每日3,000微克視網醇當量。 -
因應人口老化 食藥署擬將關節保健納入健康食品項目
健康養生 / 消費生活4500有鑑於人口老化,台灣107年邁入高齡社會,而關節退化正好是銀髮族常見不適的症狀之一,影響不僅是日常行動能力,甚至生活品質也跟著下降。食藥署預定《健康食品之關節保健功效評估方法》草案,擬將關節保健納入保健功效項目。 -
宅在家DIY自製400次咖啡正夯 營養師提醒潛藏危機
健康養生 / 營養美食3636所謂400次咖啡,正確名稱為「焦糖奶蓋咖啡」(Dalgona coffee),據說,發源自澳門「漢記手打咖啡」,南韓綜藝節目走訪當地,拍攝手打咖啡製作過程,播出後,引起極大迴響。 -
辛香料能治療冠狀病毒? 營養師:飲食均衡才是王道
健康養生 / 營養美食4138臺安醫院預防醫學事業部營養師劉怡里指出,許多人擔心感染新冠肺炎病毒,希望可以提高免疫力,即使被感染,症狀也會輕微一點,不至於合併重症,因此,許多具有超強抗氧化作用的食物、保健食品,成為熱賣商品。 -
蝦子煮熟變成橘紅色 營養師:關鍵在甲殼含有蝦色素
健康養生 / 營養美食3423蝦子煮熟後為何會變橘紅色?答案就在類胡蘿蔔素。自然界存在許多天然色素,但並非都能當作食品添加物使用,不過,類胡蘿蔔素是種可食用的天然色素。劉怡里說明,類胡蘿蔔素種類眾多,常見的有β—胡蘿蔔素、葉黃素、辣椒素等,均可用來添加至食物中,包括,麵條、水餃皮、蛋糕、麵包、牛奶糖、碳酸飲料等食物。 -
吃鳳梨可改善飛蚊症? 關鍵在鳳梨酵素
健康養生 / 健康新知5053輔英科大附醫眼科醫師洪啟庭指出,388名受測者在連續吃了3個月鳳梨,飛蚊症狀明顯改善,且改善幅度與食用鳳梨量成正比。1天吃3片者,約300公克鳳梨,改善最為明顯。 -
台灣麵食種類眾多 懂吃也要懂保存
健康養生 / 營養美食4698許多民眾至日本旅遊時,總喜歡吃拉麵,不過,台灣麵條料理文化之豐富,可不輸給日本,種類之多,讓不少外國觀光客垂涎三尺。無論是拉麵、油麵、刀削麵、雜糧麵、蔬菜麵、麵疙瘩都有各自的美味,然而各種麵食本身的含水量不一,烹煮及保存方式也不盡相同。